Безглютеновое кафе «Варвара» у Харитоновского парка А также бургер на растительном мясе в Bar.olO и «черная пятница» на Estory

Кафе «Ну где ты Варвара»

На первом этаже отеля «Вознесенский» открылось кафе «Ну где ты Варвара». Заведение позиционирует себя как место с безглютеновой кухней. Это кафе не веганское и не вегетарианское, здесь есть мясные блюда, с яйцами и молочные изделия.

Кафе «Варвара» открыла Екатерина Зуева — у ее дочки непереносимость глютена или целиакия. Поэтому Екатерина сначала сама научилась готовить безглютеновые блюда, а затем решила открыть кафе с такой кухней, чтобы она стала доступной для всех. Шеф-повар проекта пожелал остаться инкогнито.

В будни кафе «Варвара» работает с 8:00, а в выходные с 9:00. Завтраки тут подают каждый день с утра и до закрытия. Можно взять глазунью в томатном соусе с ветчиной, тыквенные оладьи, сырники с хурмой, зеленую гречку с цыпленком или кашу из киноа с клубникой. В будни с 12:00 до 16:00 здесь готовят обеды: есть салат «Оливье», солянка и треска в сливочном соусе с гречотто. Из основных блюд предлагают боул с лососем и бобами эдамаме, куриный суп с яйцом и пасту с цукини и шпинатом. Вся выпечка — а это пицца, хлеб, печенье и вафли — готовится без глютена. При заказе всех гостей угощают питой с хумусом и наливают стакан воды, а к кофе комплиментом подают овсяное печенье.

В пространстве кафе «Варвара» много света: большие окна, белые стены, на одной из которых нарисована монстера, и высокие потолки со светильниками-шарами. По периметру расставлена деревянная мебель с бежевыми оттенками. А еще в кафе много зелени.

Цитаты из меню:

Каша из киноа с клубникой — 230 рублей

Тыквенный крем-суп с креветками на кокосовом молоке — 370 рублей

Фаршированные перцы рамиро с томатно-кокосовым соусом — 370 рублей

Овощная пицца — 570 рублей

Овсяное печенье — 85 рублей