Сложно писать о самом популярном в мире сорте: мало того, что он везде разный, так и ещё к тому же на него у каждого найдётся своя точка зрения. 

Каберне, как и мерло, навечно прикован к Бордо ассоциативным рядом столь нерушимым, что, кажется, он рос там всегда. Но нет: каберне совиньон — естественный гибрид двух сортов, появившихся в Бордо задолго до бума на бордоские вина, каберне франа и совиньон блана. 

 Бордо

Где растёт каберне? Проще сказать, где не растёт каберне. В Бургундии, царстве пино нуара, каберне вне закона. А так, кажется, действительно везде. Причины популярности? Высокая урожайность, нетребовательность к типу почв. Более того, идеальные результаты получаются именно на смешанных почвах, например глине с речным гравием.