Новое место: Black Market Айзек Корреа, создатель сети кафе Correas, кондитерской UDC и бургер-бара Corner Burger открыл на Усачева новое место — ресторан с современной американской кухней Black Market
По адресу Усачева, 2, строение 1 в прошлую субботу заработал новый проект Айзека Корреа и его партнеров, образовавших вместе компанию Iconfood, — Black Market. Это ресторан на 140 человек с современной американской кухней, стилизованный одновременно под подпольный склад и бистро из 80-х.
Пока меню в Black Market небольшое — команда тестирует позиции, — но всё самое нужное есть: семь видов салатов, три вида супов и пасты, пара бургеров и сэндвичей, основные блюда и десерты. За кухню отвечает француз Патрик Мори, который помогал Айзеку при открытии Corner Burger и UDC . Под его руководством здесь готовят блюда из современной американской гастрономии с влиянием индийской, тайской, французской и итальянской кухонь. Поэтому в классический брауни здесь добавляют попкорн и морскую соль, а рядом с гречишным пенне с анчоусами, оливками и сыром фета соседствуют мидии с кокосовым соусом, имбирем и лимонником.
В планах владельцев заведения приглашать раз в сезон нового шефа. Полностью меняться кухня при этом не будет, поваров будут выбирать созвучно концепции заведения.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.