Новое место (Петербург): Бейгельная BGL Cafe & Market Кафе на набережной Фонтанки с бейглами в меню, домашним вареньем и ретромебелью.
На Фонтанке, неподалёку от пересечения с Гороховой улицей, появилось небольшое кафе, где подают бейглы — похожие на бублик булочки с дыркой посередине и разными начинками. Открыли его недавние студенты Лиза Симонова и Морис Шакая.
Никакого опыта в ресторанном деле у ребят не было, зато были друзья и родственники, готовые помочь с рецептами и разработкой меню. Большой фанат каш Дмитрий Шевченко («Гаврош», «Мансарда») консультировал по завтракам, мама Лизы научила варить варенье, все вместе тестировали супы и начинки для бейглов. Подразумевается, что при кафе заработает небольшой рынок. Но пока на полках только фермерский мёд и варенье двух видов: облепиха-тыква-ежевика и яблоко-фейхоа. Ингредиенты для них закупают на Сенном рынке, а в будущем намерены сотрудничать с близлежащими садовыми хозяйствами.
Немного небрежный, но очень домашний интерьер помог придумать Сергей Филлипов, работавший с ресторатором и дизайнером Михаилом Орловым. Дощатые стены, стойку и длинную деревянную скамью со стёгаными сиденьями сделали сами. Столы и стулья искали по комиссионкам, а часть купили на распродаже мебели в ныне закрытом хостеле Off. От прошлых хозяев осталась только витиеватая литая конструкция на входе — её приспособили под вешалку для зонтов.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.