На Рублёвском шоссе открывается фермерский ресторан «Марк и Лев» Ресторан использует фермерские продукты Тульской области, а также продукты фермеров LavkaLavka
На третьем этаже торгового центра «Наш универмаг» посёлка Горки-2 Московской области 18 февраля открывается фермерский ресторан «Марк и Лев». Об этом The Village рассказали представители заведения.
Ресторан является участником кооператива «Ферма для жизни „Марк и Лев‟», который объединяет тульские фермерские хозяйства. Кроме того, заведение сотрудничает с фермерским кооперативом LavkaLavka. Все блюда здесь готовят из фермерских продуктов Тульской и других областей России.
Кухню заведения возглавил Павел Клепиков, который работал су-шефом в первом ресторане «Марк и Лев» в Тульской области. Согласно задумке владельцев в ресторане будет сезонное меню, построенное на полезных и сбалансированных блюдах, которое шеф-повар планирует часто обновлять.
Гостям предлагают заказать паштет из чечевицы с овощными и зерновыми чипсами (280 рублей), салат из свежих корнеплодов с жареным сыром (350 рублей), овощной суп-пюре с молочной пеной (300 рублей), суп-пюре из репы с фрикадельками из цесарки (340 рублей), говяжью вырезку с золой из зелёного и репчатого лука с печёной брюквой, репой и пастернаком (900 рублей).
«Марк и Лев»
Адрес: Московская область, Одинцовский район, посёлок Горки-2, ТЦ «Наш универмаг», 3 этаж
Время работы:
с 12:00 до 00:00
Тел.: +7 (966) 123–54–45
Средний счёт: 2000 рублей
Кроме того, шеф-повар готовит томлёную гусиную ножку, которая подаётся с муссом из антоновки и ломтиками краснокочанной и белокочанной капусты (1300 рублей), судака с сельдереевым кремом (490 рублей) и ножку кролика с зелёной гречкой (700 рублей).
На десерт здесь подают панна-котту из ряженки (350 рублей), вареники из ягодного леваша с творогом из топлёного молока и клубничным муссом (440 рублей), мороженое из топлёного молока с тульским пряником (350 рублей).
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.