В прошлом году в Петербурге начался бум антикафе — заведений, где посетители платят за время. Не так давно в городе появились автомобили с портативными кофемашинами, развивающие культуру кофе с собой, а также передвижные палатки с супами, которые стоят в людных местах у станций метро. Существуют ещё десятки опробованных бизнес-моделей, которые со временем могут прижиться в Петербурге. The Village изучил иностранный и столичный опыт, узнал у экспертов, каких мест не хватает в городе, и попросил их спрогнозировать, что за форматы могут появиться в ближайший год.

 

Доставка еды в пробки

Места распространения:

Москва, некоторые города США, пропускные пункты на таможне

 

Год появления:

2012

 

Условия существования:

продолжительные по времени пробки в одних и тех же местах, желательно в утреннее время, близость к стационарной кухне