В Петербурге откроется ресторан дальневосточной кухни Crab Story 90 % блюд будут готовить из морепродуктов, среди которых камчатский краб, моллюски, гребешки, рапаны, креветки, терпуг и другие
В январе на Разъезжей, 12 откроется ресторан, меню которого будет основано на российских морепродуктах и рыбе с Дальнего Востока — Crab Story.
По словам создателей заведения, 90 % блюд в Crab Story будут готовить из морепродуктов, среди которых камчатский краб, моллюски, гребешки, рапаны, креветки, терпуг и другие. Всё это будет поступать в ресторан напрямую из рыбных хозяйств.
Бренд-шефом ресторана стал Вадим Иванов (Korovabar, «Дворянское гнездо», Barrel, МосConcert, «ЛёнConcert») — он будет стремиться сохранить аутентичный вкус продукта, не подвергая его дополнительной обработке. Помимо нескольких вариантов блюд из краба, в меню войдут хе из гребешка, сахалинские щи с морской капустой и мидиями, салат из папоротника-орляка, скоблянка из кукумария, пятиминутка из трепанга, а также краб-бургер с булочкой с добавлением чернил каракатицы и свекольного сока. Впоследствии в ресторане планируют готовить морепродукты и из других регионов страны, в частности Черноморского побережья и Мурманской области. Цены на блюда постараются сделать демократичными.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.