Как петербургский Политех первым среди российских вузов вводит в столовых веганское меню Сосиска в тесте тоже есть
Петербургский политехнический университет Петра Великого стал первым российским вузом, который предложил своим студентам и преподавателям полноценное растительное меню. Сразу десять вариантов комплексных веганских обедов в ноябре появятся в меню основной столовой университета, а в дальнейшем их начнут подавать и в других кафе вуза.
Кто это придумал
Запуском растительного меню занималась команда проекта «Пища для ума», который реализует общественная организация «Голоса за животных». Цель команды — внедрить веганские блюда в меню всех вузов России. Проект консультировал НИЦ «Здоровое питание» и медэксперт, кандидат медицинских наук Александр Карпухин. А непосредственно с инициативой к руководству столовой вышли сами студенты — участники экологического объединения ReGreen.
Что представляет собой веганское меню Политеха
Разработкой меню занимался шеф-повар веганских бургерных Hood Артурас Вайчюс. Он придумал сразу десять вариантов комплексных обедов, которые включают салат, суп и горячее блюдо, а кроме того, пять боулов и восемь видов выпечки, в том числе веганские калитки и сосиски в тесте. Обеды получились нескучные: среди блюд, которые теперь можно заказть в столовой, — суп «Минестроне», «уха» по-фински, шпинатный крем-суп, борщ, индийский дал, рис с нутом и карри, булгур с грибами и зеленое пюре с растительной сосиской.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
