За три последних месяца в России закрылось каждое десятое кафе. Почему?
С октября по декабрь 2022 года в России закрылось 10,4% заведений общепита, посчитал сервис R-Keeper. Для сравнения: число закрытий ресторанов и кафе по сравнению с тем же периодом в 2021 году увеличилось на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8%.
Больше всего закрылось пиццерий, суши-баров и пекарен, а у стритфуда, баров и рюмочных резко упали темпы открытий. Но есть и исключение — заведения быстрого питания, где количество открытий опережает закрытия.
Вот какие причины называют эксперты:
- Сложности с закупкой продуктов. «Часть рестораторов, вероятно, не смогла приспособиться к новым условиям, в том числе связанным с перестройкой меню и закупкой сырья», — говорит директор стрит-ритейла NF Group Ирина Козина.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.