Как постоянные клиенты пекарни «Мадлен» стали ее владельцами Федор и Максим Локтевы — о том, как пойти за хлебом и купить булочную, о пятнадцатичасовом рабочем дне и «Малиновом наслаждении»

Пять лет назад, в 2013 году, напротив Строгановской церкви на улице Рождественской русско-французская семейная пара открыла маленькую пекарню с круассанами, свежим хлебом, интерьером в стиле прованс и чеком выше среднего. А летом 2017-го владельцами «Мадлен» стала нижегородская семья. The Village узнал у Федора и Максима Локтевых, почему произошла смена власти и каково это — внезапно начать печь слойки и вести бизнес.

Текст
Виталия Голованова

Фотографии
Илья большаков
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.