Стало ли больше людей в кафе и ресторанах Москвы этой весной Сравниваем количество гостей и средние чеки в 2019, 2020 и 2021 годах
Если в прошлом году московские рестораны и кафе пытались выжить за счет доставки, то этой весной их накрыло волной народной любви. Спонтанно пойти в популярное место почти невозможно — все столики, скорее всего, будут заняты. Мы уже писали, за сколько дней приходится бронировать столик гостям известных ресторанов. На этот раз мы решили точно узнать, стали ли горожане ходить в них чаще, чем до пандемии, и насколько изменился средний чек.
Стали ли москвичи чаще ходить в рестораны и кафе
| Год | Количество чеков | Сумма выручки, рубли | Средний чек, рубли |
|---|---|---|---|
| 2019 | 6,8 миллиона | 5,6 миллиарда | 817 |
| 2020 | 3,9 миллиона | 3 миллиарда | 783 |
| 2021 | 6,5 миллиона | 6 миллиардов | 938 |
Источник: данные «Контур.ОФД» по выручке кафе и ресторанов Москвы с 1 марта по 15 апреля в 2019, 2020 и 2021 годах
Дарья Жигалина
Менеджер проекта Big Data в «Контур.ОФД»
Из-за коронавируса весной 2020 года заведения просели по всем показателям. Но по данным этого года видно, что кафе и рестораны вышли на прежний уровень и даже заработали на 9 % больше.
Примечательно, что в 2021 году посетителей чуть меньше, чем в 2019-м, но тратят они больше. Возможны две причины: общепит поднял цены на блюда, так как подорожали продукты, либо посетители соскучились по обедам и ужинам в заведениях и стали заказывать больше.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
