«Я начинаю новый бизнес прямо сейчас» Опытные предприниматели и стартаперы, которые запускают новые проекты, несмотря на пандемию

Бранчерия на Пресне

«Идея открыть кафе вместе возникла в конце прошлого года, когда ничто не предвещало», — рассказывает Юлия Чайкина, которая ранее возглавляла журнал Forbes Woman и была директором по развитию лаборатории «Однажды». С предпринимательницей Дарьей Сонькиной она была знакома заочно: заказывала продукцию ее бренда «Дашины пирожки» на офисные вечеринки, читала ее посты в фейсбуке. Осенью Дарья решила открыть свое кафе вместо кофейной точки в клинике «Рассвет», откуда ее попросил съехать арендодатель. Пост о поиске инвестора она опубликовала в фейсбуке, и Юлия на него откликнулась. У нее было несколько миллионов рублей сбережений и мечта спускаться на завтрак в свое кафе из дома на Пресне.

Подходящее помещение нашлось на территории машиностроительного завода «Рассвет», где сейчас располагаются апартаменты и офисы. Договор аренды предпринимательницы заключили 30 октября, но потом выяснилось, что управляющей компании не нужна еще одна кофейня — пришлось быстро переделывать концепцию. «Мы решили, что бранчи — это широкая история, где может быть что угодно: гренки, вафли, бульон, сэндвичи с лососем, яйца в разных видах», — рассказывает Дарья. Из-за долгих согласований ремонт затянулся, а потом начался карантин, но предпринимательница считает, что задержка с открытием ей даже помогла. «Все офисы опустели, люди сидели по домам. В том районе много доставок, и, возможно, мы не успели бы раскрутить свою», — рассуждает она.