Какие продукты исчезают из московских ресторанов The Village поговорил с владельцами заведений и поварами и выяснил, какие блюда уже исчезли из меню, а каким ингредиентам удалось найти хорошую замену
Из-за введённых российским правительством ответных санкций против стран Европейского Союза и США на рынке возник дефицит некоторых продуктов. Пока рестораны ищут альтернативных поставщиков и перезаключают договоры, цены на овощи, фрукты и морепродукты серьёзно колеблются. Кое-что вовсе пропадёт из меню — некоторым позициям замены на рынке нет. The Village выяснил, без чего страдают рестораторы.
Продукты, которые исчезли из ресторанов
НОРВЕЖСКАЯ СЁМГА
нашла себе замену — мурманская форель и другая рыба с Дальнего Востока
Французские улитки Було
не имеют замены и остаются
в меню, пока есть складской запас
УСТРИЦЫ
французские
и австралийские заменяют дикими сахалинскими
и устрицами из Туниса
ОМАРЫ
исчезают из меню ресторанов
КЛУБНИКА
И ДРУГИЕ
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ
были в основном
из Европы, альтернативных поставщиков на рынке мало, поэтому возник дефицит
СЫР БУРРАТА
исчезает из меню ресторанов
ДРУГИЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ СЫРЫ
частично исчезнут, частично будут заменены белорусскими
и российскими
ТРЮФЕЛИ
грибы из Франции
и Италии заменяют грибами
из Австралии
BOSTON
SEAFOOD & BAR
Мы пока не даём комментарии. Об изменениях в меню напишем на нашей странице в Facebook, также оно будет доступно на сайте. Более ничего сообщить не могу.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.