Как не поправиться в новогодние праздники? The Village узнал у диетолога и специалиста по детоксу, как питаться в длинные выходные без ущерба для настроения и фигуры
Перед Новым годом многих беспокоит проблема неконтролируемого переедания — оливье, селёдка под шубой, жареная курица и картофельное пюре с праздничного стола так и просятся в рот. Десять дней каникул, которые многие проведут дома за уставленным калорийными блюдами столом, могут привести к неприятным последствиям для фигуры. В преддверии новогоднего гастрономического марафона The Village решил узнать у диетолога и специалиста по детоксу, существует ли безболезненная для настроения диета, которая поможет остаться в форме.
Елена Островская
врач диетолог-эндокринолог «Клиники коррекции веса доктора Ковалькова»
Есть люди, которые задумываются над этим вопросом исключительно перед праздниками, при этом в течение всего года они не ограничивают себя в еде. В такой ситуации сложно отказаться от привычных гастрономических удовольствий именно в каникулы — это и не имеет смысла. А вот для тех, кто системно придерживается принципов здорового образа жизни или заинтересован в снижении веса, питание во время длительных праздников — очень актуальный вопрос.
Изобилие на столе плохо сказывается не только на фигуре, но также на пищеварении и общем самочувствии, поэтому не стремитесь за один день попробовать абсолютно всё. Также не стоит допускать слишком длительных перерывов в приёме пищи. Лучше понемногу перекусывать весь день 31 декабря, чем, усевшись за праздничный стол, за полчаса до наступления Нового года наесться до ощущения тяжести и дурноты, а после пить лекарства.
Некоторые люди совершенно спокойно игнорируют торты и заправленные майонезом салаты. Если же без этого для вас праздник — не праздник, можно позволить себе съесть пару ложек оливье или селёдки под шубой, кусочек заливного. Положите немного красной икры не на хлеб с маслом, а на половинку отваренного яичного белка. Утром 1 января можете съесть маленький кусочек торта. Одна новогодняя ночь погоды не сделает. Главное, чтобы праздники не превратились в десятидневный марафон походов из одних гостей в другие при полном отсутствии физической нагрузки.
Хороший вариант — устроить себе в праздники белковые загрузочные дни, конечно, если у вас нет противопоказаний к белковому питанию. Такая диета безопасна, если не длится долго: на протяжении дня можно есть в достаточно большом количестве (суммарно — до пятисот граммов в готовом виде) рыбу, птицу, мясо и морепродукты, но небольшими порциями. Сочетать их нужно с овощами — свежими и приготовленными на гриле. Клетчатка поможет белку хорошо усвоиться и не застаиваться в кишечнике. На завтрак в такие дни следует употреблять блюда из яиц и творога. При этом нужно ограничить углеводы — не только сладости, но и сладкие фрукты: в день стоит съедать не более одного яблока или двух-трёх мандаринов и пригоршню ягод. Можно выпить сухого красного вина, щелочной минеральной воды — и обязательно подвигаться, потанцевать, погулять. Через один-два дня таких застолий лучше сделать разгрузочный день. В таком случае вы, скорее всего, не наберёте вес.
Не стоит каждый день взвешиваться: за сутки человек способен усвоить не более 130 граммов жиров. Если наутро вы видите на весах плюс килограмм, это не жир, а вода и еда, которая заполнила ваш кишечник. В этом нет ничего страшного, но настроение будет испорчено, что может привести к срыву и дальнейшему перееданию.
Если вы никогда не занимались спортом, не нужно себя изнурять в спортзале в наказание за съеденное. Однако прогулки на свежем воздухе, катание на лыжах и коньках, поход на выставку или экскурсию помогут не только потратить набранные калории, но и получить положительные эмоции и новые впечатления, а это очень важно.
Оля Малышева
специалист по питанию и детоксу, создатель блога Salatshop.ru и проекта 365 detox
За полчаса до застолья всегда полезно выпить пару стаканов воды. Однако старайтесь не смешивать еду с жидкостью во время ужина, так как это только вредит пищеварению. Если нужно утолить жажду, сделайте глоток простой воды, но не заливайте салат или десерт соками и газировками. Откажитесь от холодных напитков со льдом — они только ухудшают пищеварение. Один из самых простых способов улучшить его и не наесть за долгие каникулы лишние сантиметры — начинать любой обед и ужин с порции свежих овощей и зелени. Грубая клетчатка овощей полезна для пищеварения, плюс, если до оливье вы съедите большую порцию овощного салата, места на оливье в желудке останется меньше. Во время многочисленных застолий используйте принципы сочетания продуктов: не ограничивайте себя одними овощами, но старайтесь не смешивать всё подряд. Сконцентрироваться лучше или на овощах и гарнире (рис, картофель), или на овощах и животных белках (мясо, рыба). Мандарины и виноград оставьте в качестве украшения стола — никогда не заедайте ими ужин: свежие фрукты плохо усваиваются в сочетании с другими продуктами.
После трапезы не спешите растечься по дивану. Гораздо лучше выбраться на прогулку, устроить танцы или дойти пешком до кафе с вкусным чаем. Полчаса движения — отличная помощь полному желудку. Если съедено было всё-таки слишком много, на следующий день не стоит наказывать себя голоданием. Понаблюдайте за ощущениями в теле, прочувствуйте их. Это поможет вам во время будущей трапезы. Пейте на следующий день после переедания больше воды с лимоном и имбирный чай. Завтрак может быть совсем поздним — тогда, когда вы действительно проголодаетесь. Ешьте в этот день больше овощей и обязательно выбирайтесь на прогулку.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.