Маринованные и со шпротами: Шесть рецептов блюд c вареными яйцами А также с кроликом и брюссельской капустой от шеф-повара ресторана «Барборис» Андрея Бова
Сегодня православные и все сочувствующие празднуют Пасху с непременными куличами, творожной пасхой и крашеными яйцами, которые, положа руку на сердце, гораздо интереснее красить, чем есть. Хранить их в холодильнике можно не более пяти дней. Для того, чтобы яйца не пропали зря, The Village Екатеринбург попросил шеф-повара ресторана «Барборис» Андрея Бова поделиться рецептами блюд из вареных яиц.
Текст
Лилия Низамова
Закуска из шпрот с яичным салатом и домашним майонезом на бородинских гренках
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЧЕТЫРЕ ПОРЦИИ:
Шпроты — 1 БАНКА
Отварное яйцо — 3 ШТ.
Сырой желток — 3 ШТ.
Дижонская горчица — 50 Г
Растительное масло — 500 Г
Маринованные огурцы — 100 Г
Огурцы свежие — 100 Г
Укроп — 10 Г
Чеснок — 10 Г
Бородинский хлеб — 1 БУХАНКА
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сначала готовим домашний майонез. Отделите сырые желтки от белков, добавьте к ним горчицу и соль. Взбейте блендером до однородного состояния. Не переставая взбивать, подливайте тонкой струйкой в получившуюся массу растительное масло.
Затем соберите яичный салат. Натрите на крупной терке яйца, смешайте с домашним майонезом, добавьте чеснок, натертый на мелкой терке, и укроп.
Подсушите тосты из бородинского хлеба на сковороде. Выложите сверху яичный салат, шпроты, нарезанные кольцами маринованные и свежие огурцы. Украсьте укропом.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.