Ресторан «Большая кухня» в «Галерее» Просторный ресторан под крышей «Галереи», стилизованный под городскую площадь, — с выходом на крышу, сценой для живых выступлений и хитами разных кухонь мира
Гигантский панорамный ресторан под крышей ТЦ «Галерея» — это новый проект холдинга Food Retail Group (сети «Две палочки» и «Марчелли's», рестораны «Длинный хвост» и проект Biblioteka). Место стилизовано под европейскую городскую площадь по проекту братьев Архипенко. В одном зале удалось уместить сразу две открытые кухни (основную и кондитерскую), винный бар, небольшую сцену с роялем, около сотни столиков, цветочную лавку, приватный кабинет, детскую комнату, оранжерею и небольшой развал с бахчевыми. Но прежде всего тут обращаешь внимание на панорамный вид — для тех, кому мало столика у окна, есть смотровая площадка на крыше торгового центра.
Еда
Меню получилось весьма эклектичным — с паэльей и эмпанадой соседствуют классические американские бургеры, пельмени с олениной и моцарелла буррата собственного приготовления. Тут это называют хитами мировой кухни. Многие рецепты доработал шеф-повар Владимир Стебунов («Москва», «Карл и Фридрих»): в борщ, например, добавляют красный болгарский перец и фасоль. Вскоре в меню появится новый раздел «Блюда для компании» с большими порциями.
По задумке, посуда, в которой подают блюда, должна поддерживать антураж рыночной площади: баранину вам принесут на чугунном плато, овощную кассероль — в воке, а борщ — в небольшой кастрюльке. Большую порцию паэльи с морепродуктами планируют подавать на стол в огромной сковороде, в которой та и была приготовлена.
«Большая кухня»
Просторный ресторан
на 408 посадочных мест с открытой кухней и панорамным видом
адрес: Лиговский пр-кт, 30а,
ТРЦ «Галерея»
Время работы: вс.–чт.: с 10:00
до 23:00, пт.–сб.: с 10:00 до 2:00
Страница Facebook
Напитки
Бар-менеджер здесь тот же, что и в Biblioteka, — Григорий Парунов. Винную карту помог составить приглашённый сомелье Анатолий Жданов: его выбор пал на популярные и проверенные напитки. Почти половину позиций разливают по бокалам, их стоимость колеблется от 160 до 310 рублей.
Ассортимент пива и крепкого алкоголя тут довольно широк: четырнадцать сортов водки, два джина, неплохой выбор американского и шотландского виски. Кроме того, тут готовят сангрию и несколько лимонадов, варят морсы и компоты.
В распоряжении ресторана просторный балкон торгового центра, на котором к следующему лету хотят поставить столики. До тех пор тут оборудовали зону отдыха с местами для курения и отличным видом на крыши города. Но полноценная смотровая площадка расположена ещё выше, в 28 метрах над землёй. На крышу торгового центра ведёт винтовая лестница в центре зала. Любой желающий, не обязательно гость ресторана, может попасть сюда, попросив хостес сопроводить его.
В центре зала оборудовали концертную площадку с серьёзным светом и техникой. Каждый вечер, начиная с девяти часов, тут будут играть музыку. У ресторана есть собственная группа, но приглашать будут и сторонних исполнителей.
В ближайших планах открытие детского клуба с мастер-классами от поваров и официантов, а также запуск меню завтраков (с 10 до 12) и полноценного детского меню.
Ольга Никифорова
директор по маркетингу ресторана «Большая кухня»
Нам досталось великолепное помещение, идеально подходящее для реализации наших идей. Мы смогли сделать большой ресторан для тех, кто любит вкусную еду, хорошую музыку и наш величественный город. Всё это, думаю, удалось объединить в одном проекте. Бытует мнение, что в торговых комплексах невозможно создать хороший ресторан. Мы уверены, что это стереотип, который просто необходимо сломать.
Овощная кассероль
210 рублей
Чесночный испанский суп
260 рублей
Мусака
340 рублей
Паэлья с чернилами каракатицы
и кальмаром
420 рублей
Вареники с вишней
260 рублей
Пуэр
160 рублей
Карпаччо из оленины
390 рублей
Треска по-басски
с белой спаржей
380 рублей
Рубленый бифштекс
480 рублей
Пельмени с олениной
360 рублей
Мильфей
190 рублей
Лимонад «Базилик-огурец»
190 рублей
Эмпанада (9 шт.)
360 рублей
Пицца с рагу из баранины
390 рублей
Стейк «Рибай»
1200 рублей
Бургер с бараниной
340 рублей
Сметанник
210 рублей
Вино белое Vouvray Chateau
De Valmer
290 рублей
Фотографии: Дима Цыренщиков
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.