Рестораны «Воронеж», «Мясной клуб» и Madame Wong, бар Garden: Beer and Coffee и кафе «Тук-тук» Магазин «Крафтхаус», новый шеф-повар и новое меню в 15 Kitchen+Bar, сервис доставки комплексного питания AFood, онлайн-кондитерская Cafa Freeca: The Village — об интересных открытиях недели
Рестораны «Воронеж» и «Мясной клуб»
На прошлой неделе на первом этаже трёхэтажного мясного кластера ресторатора Александра Раппопорта на Пречистенке заработала мясная лавка «Воронеж», а на этой неделе на втором и третьем этажах открылись рестораны «Воронеж» и переехавший с Кузнецкого Моста «Мясной клуб» — подробнее о нём чуть позже. Бренд-шеф всех проектов — австралиец Себби Кэньон, очутившийся в Москве в конце 2014 года по приглашению ресторана Lesartists. Шеф-повар трёх ресторанов — Роман Шубин, в прошлом — шеф обеих эпох «Мясного клуба». Мясо — воронежское, компании Primebeef.
Меню ресторана «Воронеж» делится на семь частей: «овощи», «рыба и морепродукты», «супы», «крупы и тесто», «птица», «не просто мясо» и «мясо». Попробовать можно, например, карамелизованную морковь с тыквой, бататом, базиликом, апельсиновым соком и мёдом; огурцы с маком, кинзой, подсолнечным маслом со сливовым соком; цветную капусту с пармезаном и понзу; молодой картофель с боттаргой из воблы и красной икрой; чечевицу со свёклой и говяжьим беконом; муксун с печёным перцем; суп из баранины с нутом; суп из бычьих хвостов; полбу с раковыми шейками; ячневую кашу с луком, сметаной, пастернаком и говяжьими щёчками; котлеты из фазана с брусникой; патэ из кролика с говяжьим беконом, томлёным луком и мёдом; печень телёнка с луком конфи; запечённые мозговые кости с чесноком; строганина из оленины с луком, белыми грибами, сметаной, сливками и горчицей. Стоят перечисленные блюда от 160 до 880 рублей.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.