Веганское кафе Grün в кластере «Севкабель Порт», KGallery Book Cafe и «Подай пад-тай» Главные гастрономические открытия недели

В кластере «Севкабель Порт» открылось кафе Grün — давно ожидаемое веганское заведение от владельца хостела Soul Kitchen Сергея Сорокина и совладельца сети «Укроп» Никиты Загайнова. По оформлению Grun стремится к стилистике простецкого приморского кафетерия с развешанными повсюду горшками с растениями и разномастной мебелью, но недооценивать потенциал места не стоит. Кухню кафе возглавила Виктория Мосина — перспективный шеф, начинавшая карьеру у Игоря Гришечкина в «КоКоКо», заведовавшая веганскими ужинами в ресторане «ЕМ» Эдуарда Мурадяна, а после некоторое время работавшая на позиции шефа в ресторане Barclay. Основной акцент в меню Grün сделан на боулах, которые предлагают пяти видов, на выбор с кабачками, полбой, перловкой, киноа или запеченным бататом (250–300 рублей), также подают несколько видов супа (250–300 рублей) и горячее: сейчас это, например, спагетти из полбы с кремом из кешью, шпинатом и шампиньонами (250 рублей), цветная капуста с песто из щавеля (300 рублей) и запеченный баклажан с облепихой и чечевицей (350 рублей).

Выдержки из меню:

Томатный гаспачо — 250 рублей

Суп-пюре из кольраби — 300 рублей

Спагетти из полбы с кремом из кешью и шампиньонов — 250 рублей

Боул с бататом — 300 рублей

Лавандовый крем с пастилой из черноплодки — 250 рублей