Сербский стрит-фуд-бар «Гужва», реконструкция кондитерской «Тройка» и пятый Pho'n'Roll Главные открытия и гастрономические новости недели

Йован Рашета, владелец ресторана сербской кухни Serbish, открыл на Загородном проспекте новый проект — снова с плескавицей и чевапи, но на этот раз в демократичном формате стрит-фуд-бара. В интерьере «Гужвы», которым занимались дизайнеры студии Paum, обыграны классические сербские мотивы и уличный стиль: залы украшают копии белградских граффити, потолок покрыт «шубой» машинной штукатурки, а одна из стен выложена тротуарной плиткой. В меню — балканская уличная классика: плескавица в сомуне (аналог греческой питы), чевапи в тортилье с каймаком, хот-дог по-сербски (280 рублей), овощной салат с печеными перцами и брынзой (200 рублей) и сач из ягненка с орзо и айваром (380 рублей). В барной карте представлены сербские вина и ракия.

Выдержки из меню:

Плескавица — 300 рублей

Чизкейк из сербской брынзы с джемом из шиповника — 220 рублей

Бульон с домашней сербской колбасой и белой фасолью — 200 рублей

Сач из ягненка с орзо — 380 рублей

Хот-дог по-сербски — 280 рублей

Овощной салат с печеными перцами и сербской брынзой — 200 рублей

Одно из старейших заведений Петербурга — кондитерская «Тройка» на Загородном проспекте — открылось после реконструкции. Заведение появилось при одноименном ресторане еще в 1978 году и с тех пор никогда не меняло название. Нынешняя реконструкция — самая значительная со времени открытия кондитерской — коснулась не только интерьера, который стал вполне современным, но и формата. Теперь «Тройка» — кафе, где можно быстро и недорого перекусить. Так, кроме профильных тортов, пирожных (75–165 рублей) и разнообразной выпечки (35–55 рублей), в заведении предлагают салат «Оливье» (95 рублей), «Сельдь под шубой» (95 рублей), студень из телятины (100 рублей), блины с разнообразными начинками (90–120 рублей), куриный бульон с пирожком с ягненком (75 рублей) и другие блюда.

Выдержки из меню:

Панини с моцареллой и пепперони — 130 рублей

Куриный бульон с пирожком с ягненком — 75 рублей

Блины— 90–120 рублей

Булочка со сливками — 75 рублей

Пирожки — 35–45 рублей

Пирожное «Медовик» — 95 рублей

На канале Грибоедова официально запустился уже пятый Pho'n'Roll. Сеть ресторанов современной вьетнамской кухни в 2016 году основали этнические вьетнамцы Ким и Куанг. Изначально казавшийся довольно экзотичным проект быстро стал популярным, во многом благодаря моде на суп фо-бо, на котором заведение специализируется. Фо-бо и его разновидности в Pho'n'Roll готовят восьми видов, в том числе с отварной говядиной (290 рублей), митболами (290 рублей), куриной грудкой (290 рублей), беконом из мраморой говядины (420 рублей) и вегетарианский — с грибами и соевой спаржей (290 рублей). Кроме того, в меню представлена и другая вьетнамская еда: жареный рис, яичная и рисовая лапша, жареные бананы в карамели и кофе по-вьетнамски со сгущенным молоком.

Выдержки из меню:

Фо-бо с отварной говядиной — 290 рублей

Фо-бо с беконом из мраморной говядины — 420 рублей

Яичная лапша с говядиной — 320 рублей

Рисовая лапша с куриным филе — 290 рублей

Жареный рис с морепродуктами — 320 рублей

Жареный банан с карамелью — 190 рублей

На улице Восстания заработал паб Buns & Bubbles — вполне классическая концепция с приличным выбором пива (16 кранов и еще около 50 бутылочных позиций), классическими коктейлями и простыми, преимущественно мясными закусками. В меню — куриные крылья BBQ (340 рублей), самодельные колбаски на выбор из свинины, говядины или курицы с пюре и горчичным соусом (250 рублей), шашлыки из свинины и курицы (320–360 рублей), филе миньон (800 рублей), а также пять видов бургеров: например,  есть «Робин Гуд» с луковым конфитюром и грибами (380 рублей), «Алоха, Барбосса» с томатной сальсой и чили (380 рублей) и фирменный «Джон Макклейн» с пряной томленой говядиной и ореховым соусом (550 рублей).

Выдержки из меню:

«Цезарь» с курицей — 350 рублей

Куриные крылья BBQ — 340 рублей

Филе миньон — 800 рублей

Колбаски — 250 рублей

Шашлык из свинины — 360 рублей

Бургеры — 380–550 рублей

Фотографии: обложка, 3 – Pho'n'Roll, 1 – «Гужва», 2 – «Тройка», 4 – Buns & Bubbles