Стамбул — Москва: Микробистро Mini Turkish Spot на Тверской улице
Крошечное бистро с красным неоном заработало в полную силу в конце ноября. Сперва в выходные сделали тестовое открытие для друзей, а когда все оказалось на уровне, открыли двери для всех желающих. Рассказываем, чем примечательно микроместо в арке у Патриков.
Mini Turkish Spot
Алый неон и паломничество на родину балык-экмека
Основатели Mini Turkish Spot — Павел Казьмин и Валерия Шулюмова, которым принадлежит одно из самых непафосных мест на Патриках, расположенное буквально по соседству, в пяти минутах ходьбы, — уютное бистро Tilda Food & Bar. Но если первая локация — история про гастрономические сочетания вкупе с коктейлями и изящной винной картой, то Mini Turkish Spot — первоклассный, но все же стритфуд.
По сути, Mini — монопроект с двумя блюдами в меню: кюфтой с сочными мясными котлетками и балык-экмеком на углях, главными звездами турецкой уличной еды. Павел и Валерия действительно вдохновлялись Стамбулом, где отличный стритфуд можно найти буквально на каждом шагу, а главные точки с балык-экмеком и кюфтой, расположенные на набережной у Галатского моста, продвинутые туристы-фуди передают друг другу как притчу.
Совершив не одно паломничество на родину балык-экмека, разузнав все про местные специалитеты и особенности их приготовления, пара решилась на собственную закусочную.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
