От клубня до пачки: Как выращивают, собирают и хранят картофель для чипсов
С содержимым пачек с чипсами знакомы все. Но многие сомневаются, что они действительно сделаны из натуральной картошки. Вместе c Lay’s® мы отправились за 400 километров от Москвы, чтобы побывать в хозяйстве, где выращивают картофель, который впоследствии становится чипсами.
С содержимым пачек с чипсами знакомы все. Но многие сомневаются, что они действительно сделаны из натуральной картошки. Вместе c Lay’s® мы отправились за 400 километров от Москвы, чтобы побывать в хозяйстве, где выращивают картофель, который впоследствии становится чипсами.
В 2020 году в каждой десятой пачке Lay’s®, продающейся в России, находятся чипсы из картофеля, выращенного неподалеку от города Меленки, в 40 киломатрах от Мурома. Речь про хозяйство «Мелагро», существующее с 1992 года. Это — крупнейший производитель картофеля во Владимирской области. Уже на протяжении 18 лет он сотрудничает с компанией Frito-Lay и выращивает специальные сорта, из которых делают чипсы.
Еще до посевной в «Мелагро» подписывают контракт на поставку будущего урожая на завод Lay’s®. Поэтому основные сорта, которые здесь выращивают, — чипсовые. В них меньше сахара (если будет много, чипсы потемнеют), но больше крахмала. Но если сварить такой картофель, большой разницы во вкусе не будет. Клубни для будущих чипсов нужны среднего размера, чтобы слайсы были правильной округлой формы.
«Мелагро» отвечает трем критериям, важным для Lay’s®. Первый — локальность. Картофель здесь выращивают уже почти три десятилетия. И за это время хозяйство стало по-настоящему инновационным. Все поля «Мелагро» находятся под поливом, за состоянием посадок следит дрон, вся техника оснащена бортовыми компьютерами, а хранилища для урожая — системой климат-контроля.
Второй критерий отбора картофеля для чипсов Lay’s® — натуральность. Сейчас в «Мелагро» высаживают как собственный, так и закупаемый семенной материал. Но в планах компании обеспечить себя качественными семенами самим. Для этого запустили проект «Мини-клубни». На 12 сотках высадили картофель, выращенный в лаборатории в пробирках. Цель проекта — получить 40 тысяч клубней семян первого поколения.
Третий критерий Lay’s® — отборность. С каждой машиной, которая везет картофель «Мелагро» на завод, едет пакет с 300 граммами жареных слайсов. Их делают в лаборатории хозяйства. С каждой картофелины берут по три слайса, после чего жарят их при температуре 177 градусов в течение трех минут. Это делают для того, чтобы изучить партии картофеля на предмет внешних и внутренних дефектов.
В октябре «Мелагро» посетили ребята из фонда «Лучшие друзья», который помогает людям с нарушениями развития и интеллекта (НРИИ) найти друзей без инвалидности. Партнерство с ним Lay’s® начал весной 2021 года с социально ориентированной кампании «Делись улыбками вместе с Lay’s®». Все лето 1 рубль с каждой пачки чипсов с изображенной на ней улыбкой шел на программу дружбы «Лучших друзей».
За время кампании собрали 20 миллионов рублей. Эти средства идут на проведение мероприятий для участников программы из Москвы, Воронежа, Нижнего Новгорода, Казани, Екатеринбурга и Новосибирска. Их уже состоялось 697 — от экскурсий до мастер-классов. А в Подмосковье в сентябре прошел инклюзивный лагерь, куда приезжала молодежь с инвалидностью и без из городов, где реализуется программа фонда.
Еще одна цель социально ориентированной кампании — помочь участникам программы дружбы фонда общаться со сверстниками без инвалидности и находить новых друзей. Ведь людям с нарушениями развития и интеллекта это не всегда дается легко. За время проведения кампании образовались 49 пар дружбы. А история Дани и Маши, которые начали общаться на занятиях английского языка, попала на пачку Lay’s®.
Материал подготовлен
при поддержке
