Открытия этого лета: 14 новых кафе и ресторанов Екатеринбурга

Бистро «Моменты встречи»

Уютное бистро с интерьером от Анны Шабинской открылось на самой проходной улице Екатеринбурга по соседству с ювелирным магазином. В меню все и сразу: сырники с кремом из белого шоколада, брускетты с паштетом, паста карбонара, поке с лососем, том-ям и эскимо. Можно зайти на кофе или обед, проходя мимо. Однако чуть поодаль есть места куда интереснее.

Поп-ап терраса «Сезоны»

О террасе от создателей Cibo, братьев Борисихиных, и начинающего ресторатора Елизаветы Величкиной мы подробно рассказывали в нашей рубрике «Место». Интерьер локации разработала звездная команда DA Architects, работавшая над пространствами питерских Birch и Cococo Bistro. Лето у «Сезонов» выдалось ярким: его открывали концертом Ханны и Глюкозы и выступлениями диджеев. Гости охлаждались подборкой коктейлей, над которой работал создатель «П7» и объединения «Синдикат мэйд ин Урал» Иван Кондратьев, под аккомпанемент авторской кухни от шеф-повара Андрея Федорова, выбирая тунца на гриле с авокадо и салатом пак чой, мясные бургеры и «Цезарь» романо. Сейчас кроме террасы можно провести время в уютном ресторане — он открылся чуть позже. Говорят, с начала сентября он будет работать без поддержки Cibo и уйдет в самостоятельное плавание.

Место на Химиков, 3, или закусочная Gege

Закусочная без названия от Бориса Короткина, его жены Анны Гегечкори и их партнера Карена Саргсяна открылась на месте клубов «Менделеев» и «Пушкин». Невероятно стильному заведению с коммунальным столом и большим количеством антиквариата дали имя Gege (да, теперь здесь есть название и даже телефон). Гости сравнивают пространство с закусочными Грузии, Ближнего Востока, руинными барами Будапешта. Создатели запускались с меню из булочек бао, лапши и ближневосточной кухни, а сегодня сюда можно зайти на отменную грузинскую кухню. Рекомендуем заказать полный стол самых разных закусок на компанию, пить кофе от Димы Маурина, прохладный сидр или пивную классику. Ждем завтраков и тематических бранчей.

Ресторан Kitchen at Pine Creek Golf Resort

Этим летом в гольф-клубе Pine Creek Golf Resort открылся загородный ресторан от команды Kitchen с блюдами европейской кухни и собственным вяленым мясом — хамоном, ломо, уткой. Бренд-шеф Сергей Мирошников буквально разрывался между самыми разными проектами: панорамным рестораном в Clever Park, местом в гольф-клубе, бистро «Фартук» и сочинским рестораном «Курортный роман». И это не считая мероприятий объединения «Аутентичная уральская кухня»,  фестиваля уральской кухни в рамках «Иннопрома» и недавней экспедиции шефа в Красноярск. В заведении рекомендуют медальоны из говядины с картофелем с грибным маслом, пиццу с прошутто и трюфелем, каре оленя с брусничным соусом и кедровой кашей и гречневый фондан с мороженым из домашней ряженки.

«Хачапури для Пушкина» и его дворик

Говорят, после публикации статьи в нашей рубрике «Место» в кафе закончилась вся еда и существенно удлинился лист ожидания свободных столиков. В городе появился уютный питерско-тбилисский дворик, где здорово собираться на вечеринках с друзьями и гастроужинах, куда можно заходить на хинкали и хачапури после работы. Место купили Дарья и Александр Рашковские, живущие в этом доме, и вдохнули в заведение новую жизнь. Дворик полюбили шефы и бармены объединения АУК: здесь делает коктейли Назар Козубеков, готовит перуанские блюда Ахмед Охунов и блюда итальянской кухни Сергей Мирошников. На одной из вечеринок за коктейли отвечал московский шеф-бармен ресторанов Ильи Тютенкова Антон Мальцев (Pinch, Levelda, Ugolёk). Планируя визит, уточните, есть ли свободный столик.

Тапрум «Практика»

Еще один уютный дворик с вечеринками от создателей бара «Опыт» и челябинской пивоварни Ostrovica. Двухэтажный тапрум с грифоном на логотипе — популярное место для встреч. Можно зайти за сидрами, лимонадами и крафтовыми напитками или провести время на одной из вечеринок. Внутри — обратить внимание на классные афиши в стилистике детских рисунков.

Ресторан «Сыроварня»

Самый популярный ресторан лета. В заведение не попасть с первого дня работы, столики занимают, начиная с полудня, когда место принимает первых гостей. Ресторан Аркадия Новикова пришелся уральцам по вкусу; место запустили создатели «Своей компании» (следующим проектом станет новиковская «Высота 5642»). Порции щедрые, так что не стоит бездумно заказывать все и сразу. В заведение удобно прийти на поздний завтрак: в меню есть все — от сырников из рикотты до яичницы на полдесятка яиц с тамбовским окороком и томатами на сковороде. Во время обеда, в будни до 16:00, действует скидка 20 %. Стоит выбрать пиццу из дровяной печи, закуску или салат с сыром, который варят на собственной сыроварне прямо в ресторане, пасту, котлеты из индейки, стейк или, скажем, гребешки. Меню поймут все без исключения. Можно смело прийти с бабушкой или модной подружкой.

Ресторан «Север греет»

Летом на гастрокарте появился еще один проект, где можно попробовать локальные и северные продукты. Ресторан запустила Елена Макушева, которой принадлежали «Пельмени клаб» по тому же адресу, а шефом позвала Аркадия Кузеванова, бренд-шефа «Белой Лошади». Внутри камерно и уютно, стены украшены фотографиями севера,  живыми полевыми цветами в вазах, есть деревянный шефский стол для ужинов на восьмерых, а в холодильниках охлаждаются фермерские сыры и самолепные пельмени, которые можно купить с собой. Кухня будет интересна и жителям Екатеринбурга, и гостям города. Аркадий готовит тар-тар из оленины с трюфельным маслом и сладкой горчицей, салат из нельмы со свеклой и соусом из хрена, уральские пельмени и черемуховый торт. Блюда стоит пробовать с авторскими настойками и ароматными чаями.

Вегетарианское кафе «Просто вегануться»

Кафе с одноименной эко-лавкой открылось прямо в центре за «Гринвичем». В интерьере — старый кирпич особняка, изумрудная барная стойка в плитке, отреставрированный сервант. На кухне работают веганы, с меню помогала шеф-повар растительной кухни Анна Волынская. Здесь предлагают тыквенные вафли, том-ям, овощные роллы, пиццу. Лимонады и холодные напитки подают с железными трубочками, кофе с собой наливают в картонные стаканчики. В лавке адекватные цены на товары правильного питания, от батончиков до растительного молока. Желающие попробовать веганскую колбасу, рожки со спирулиной или веганскую фету теперь знают, где это сделать.

Кафе «Лепим и варим»

На месте кофейни Engels на «Вкусном бульваре» в «Меге» открылась популярная сеть пельменных. В меню 12 видов пельменей, которые можно заказать по 10 или 15 штук. Их готовят со свининой, говядиной,  индейкой, курицей или камчатским крабом, а к ним подают самые разные соусы — от сметаны с мятой до сацебели. Кроме того, можно заказать борщ со сметаной, сельдь под шубой, а на десерт — сметанник. Из напитков предложат домашний лимонад, клюквенный морс или компот из сухофруктов.

Ресторан Nori

В июне в «Меге» появился паназиатский ресторан со всевозможными видами роллов, поке, раменом, блюдами на воке и гедза. Из десертов предлагают тарт с юдзу и кунжутным пралине. К блюдам рекомендуют китайские или авторские чаи — например, цейлонский с малиной и галангалом, коктейли с манго и жасмином или лапсангом и смородиной.

Ресторан Choclo

На прошлой неделе на первом этаже жилого комплекса «Кандинский» прошла инстаграмная вечеринка в честь открытия нового перуанского ресторана Choclo. Мы сохраним интригу и расскажем о новом месте в начале сентября — после громкого открытия ресторан взял паузу. Заведение камерное, внутри разместится до 30 человек  с плотной посадкой, столики стоят очень близко друг к другу. Здесь можно заказать коктейли или севиче за высоким коммунальным столом, где играет диджей. И бар, и коммунальный стол не предполагают посадочных мест, что нетипично для Екатеринбурга. На открытой кухне команда отлаженно рубит рыбу для севиче, смешивает соусы, жарит на гриле робата шашлычки антикучос. В ресторане сервируют гуакамоле в каменных ступках молькахете, делают крутые коктейли на основе писко и не только, варят настоящий перуанский кофе, который наливают в посуду ручной работы. Ингредиенты и антураж привезли из Перу. Место запустила команда, работавшая в топовых проектах Дубая и Сингапура, где привыкли к жарким вечеринкам.

Рестораны отеля Hyatt Place Ekaterinburg

В новом отеле работает несколько ресторанов. Проект Zoom выполнен в стиле городских джунглей, где энергия урбанистической среды дополнена оттенками природы. В меню представлены популярные во всем мире блюда с использованием местных продуктов. На подземном этаже открыли спортбар «5:0» с интерьером в советском стиле — с плакатами, подушками с изображением олимпийского мишки и отлитыми боксерскими перчатками. В баре можно посмотреть спортивные трансляции, зайти до или после матчей на стадионе и заказать пиво от местных пивоварен, а к нему бургеры или закуски.

Веранда Sekta Organic Wine Bar

Веранда во внутреннем дворике «Синара Центра» открылась под занавес лета, 13 августа. Вход — из винного бара. Крыша подсвечена мифическими созвездиями из старинного английского атласа Geography of Heavens, которые можно бесконечно разглядывать под куполом. На площадке открывают пет-наты, устраивают девичники и проводят гастроужины. Веранда не обогревается, но всегда можно попросить фирменные плюшевые мантии «Секты» или зайти внутрь.

❌ Закрылась кофейня Coffee Project, что работала по соседству с рестораном Steak House, а также индийский стрит-фуд «Артха» на Ленина. В сентябре закроется ресторан BY Grand на Сакко и Ванцетти, где появится Royal Arbat. Кафе Redis на втором этаже «Тихвина» на реконструкции, там освежают интерьер. Позавтракать или поужинать можно за столиками чуть поодаль. Реконструкция ждет и ресторан MIO на третьем этаже пятой очереди «Гринвича».