«Тут СССР»: Чем кормят в Госдуме, правительстве и администрации президента «Форель сюрприз» за 666 рублей и не только — The Village побывал в столовых шести госучреждений и узнал, можно ли там вкусно поесть

Столовая

В Госдуме есть буфет и две столовые — депутатская и для обычных сотрудников. Вместе с работающим в Госдуме спутником мы направляемся в последнюю. На первом этаже раздаётся запах школьной столовой, и я зажимаю нос. Зал почти весь полный. В основном здесь едят помощники депутатов и сотрудники аппарата. Самих депутатов можно встретить редко: в том случае, когда депутатская столовая закрыта (например, на банкет), здесь на некоторых столах ставят таблички «депутатский стол», за ними и едят депутаты — их обслуживают официанты. А обычно здесь самообслуживание. 

Садимся за «депутатский стол». Быстро просматриваем меню. Подходит официантка: «Две чорбы, да?» Чорба (с фасолью, овощами и мясом) — один из лучших вариантов в этой столовой. Но вообще складывается впечатление, что все местные супы готовятся на одном бульоне и практически из одних и тех же ингредиентов — и это не было так страшно, если бы они были съедобны. Я беру овощное рагу. Спустя пять минут нам приносят заказ: спутник взял полноценный обед. Пробую немного фасоли из его супа — она нормальная, но остальное зачерпывать ложкой желания нет. Рагу, как и ожидалось, вполне нейтрально. Рядом подсаживаются голодные депутаты, делают заказы. Доедая филе хека, спутник заключает: «Чорба же нормальная, зря ты так, мы её часто берём. А вот хек совсем невкусный, палтус в прошлый раз был гораздо лучше». 

Столовая

Со спутником идём по коридору в здании правительства, и я понимаю, что что-то не так. И вдруг осознаю: ковры — синие, а в других местах красные. Может быть, и еда тоже будет особенной? Входим в столовую: она огромная, почти такая же, как и думская, только нет запаха. Людей много, встаём в длинную очередь, берём поднос. На витрине аккуратно стоят салаты и закуски. Набор интереснее, чем в Думе: например, есть салат из водорослей с кусочками авокадо (вау!) и рулеты из баклажанов. Берём первое и двигаемся к кассе. Компот выглядит подозрительно нормально — я решаю рискнуть. Авокадо оказывается мягким, а компот отличным. То, что лежит на соседних подносах, выглядит даже аппетитно. Но мы срываемся и бежим дальше: очень хочется посмотреть на правительственный ресторан. 

Столовая

Проходим пост охраны и оказываемся во дворе: справа — огромное монотонное здание с сотнями квадратных окошек, советский модернизм. Внутри — так же ожидаемо по-советски. Становится понятно, какой здесь может быть еда. Буфет можно найти по лёгкому запаху (привет думской столовой). На часах половина второго, и почти все места заняты. Меню скромное: один суп, несколько салатов, несколько вторых блюд и два гарнира. Подходим к прилавку, через стекло виднеются винегрет, куриный студень и несчастные помидоры с огурцами. Наверху — свежие булочки, ромовые бабы и пончики. В очереди, невольно подслушав разговоры стоящих впереди, понимаю, что здесь все друг друга знают: «Наташ, мне, пожалуйста, котлеты постные, как всегда», «Галина Васильевна, здрасте! Будете шницель? Давайте я вам с соусом положу, он так вкуснее!»

За прилавком ближе к кухне несколько подносов — на них тушёная капуста, котлеты и шницели. Ничего из этого не хочется, а шницель похож на подошву. Выбираю самое, на мой взгляд, безобидное: «Мне, пожалуйста, капусту с огурцами, ромовую бабу и чай с лимоном!» Две пожилые женщины, суетясь и обслуживая одновременно нескольких гостей, начинают собирать мой заказ. Закончив с гостем передо мной, начинают рассчитывать меня. На тарелке вместо ромовой бабы другая булочка. 

— Ой, а можно мне, пожалуйста, ромовую бабу?

— Нин, ну что случилось с тобой сегодня? 

— Ой, извините, точно, ромовая баба! Всё, я больше не могу сегодня работать! Устала!

— Нет, Нина, надо! На благо народа!

С трудом находим свободный столик. Кладу в кипяток слегка заветренный лимон, опускаю пакетик чая. Люди вокруг делятся по виду на две категории: очень взрослые, пожилые сотрудники — видно, что работают здесь не первый десяток лет — и молодые люди в белоснежных рубашках, которые, похоже, новенькие. Все едят полноценные обеды: суп, второе, салат, компот и булочка, и, судя по лицам, недовольных нет. Я заканчиваю с салатом и перехожу к ромовой бабе, которая вполне себе ничего. Допиваю чай и говорю спутнику: «Тут СССР, 1960-е». — «Да, в туалет ещё зайди».

Столовая

Новый дивный мир. XXI век. Всё светится и блестит. По плазмам, подвешенным на стенах столовой, идёт трансляция новостей. Подхожу взять поднос и начинаю рассматривать еду. Выглядит нормально, лежит чисто и аккуратно. «Мне, пожалуйста, рыбу!» — прошу я, а мужчина в форме повара, похожий на профессора физики, тянется с ложкой к соуснице: «Это яйца и зелень, хуже не будет!»

Беру рис, двигаюсь к кассе и понимаю, что забыла снять наличные, а в таких столовых обычно не принимают карточки. В ужасе начинаю вспоминать, сколько у меня может быть денег в кошельке, но в конце концов замечаю терминал. Я в своём времени, ура, вздыхаю с облегчением. Вижу пиалу с оливковым маслом, набираю ложку, и меня вновь окликают: «Масло у нас платное, девушка. 27 рублей. Ой, то есть 28 уже! Дорожает! Наливайте сколько угодно».

Зал почти полный. Еда приличная. Доедая рыбу с рисом, размышляю о том, почему в одном месте могут делать хорошо и удобно, а в другом нет. 

Столовая

Заходим в здание, поднимаемся на второй этаж и сразу же оказываемся в столовой — абсолютно пустой. Через шведский стол просматривается кухня, на ней много поваров. Интерьер напоминает приличное придорожное кафе. Еда выглядит неплохо, но всё портят макароны — слипшиеся, разорванные, странной формы бедные кусочки теста, будто приготовленные в разное время и в разных условиях, но в итоге собранные вместе в одном большом котле. Решаем основательно пообедать — берём салат, эти самые макароны с курицей и овощи. Порции очень щедрые. Корень сельдерея, немного тыквы, моркови и зелени — сладко и мягко. Макароны с виду ужасны, но съедобны. Из примерно двадцати столиков кроме нашего занят только один. Вблизи Мосгордумы есть много кафе, где можно пообедать практически за такие же деньги, но гораздо вкуснее. 

Столовая

Ещё одно место, где можно почувствовать себя в советской эпохе: колонны, обложенные плиткой, шторы как в театре, огромное количество растений — живые 1980-е. Просторный зал занят примерно наполовину. Всё как обычно: ряд с едой и касса. Берём подносы и встаём в очередь. Выбор стандартный: котлеты, мясо или рыба в мощной панировке, супы, салаты и гарниры, чёрный хлеб — по 1 рублю 30 копеек. Жаркое со свининой похоже больше на кашу. Мой спутник пытается поперчить суп и трясёт перечницу изо всех сил — бич большинства столовых: «Перец не сыпется нигде! Ни тут, ни в Думе!» Обычная столовая, каких десятки.