Что есть на Даниловском рынке прямо сейчас. Часть 1

Даниловский рынок прошел путь от футуристичного для тех времен павильона со стеклянным куполом, построенного архитекторами Феликсом Новиковым и Гавриилом Акуловым в середине 80-х, с лучшим выбором продуктов в городе до тотального запустения и обветшания в 90-е. Только в 2015 году за рынок взялись всерьез: силами Ginza Project Даниловский реконструировали и наполнили новыми смыслами — превратили в первый гастромаркет нового формата, место, где можно купить фермерские продукты домой и перекусить в одной из многочисленных точек прямо на рынке. А с командой Stay Hungry начали проводить первые гастрономические фестивали.

Важным этапом реставрации Даниловского стало обновление дизайна и навигации. Сейчас в центре рынка находится остров с морепродуктами на льду и рыбой в огромных аквариумах. От острова расходятся зоны торговли — отделы с мясом, рыбой, овощами, фруктами и молочными продуктами. Торговые места окружены фуд-кортом, на котором работает более 40 корнеров и лавок с продуктами.

Кроме отличной веранды, продуктового изобилия и точек с едой со всего мира, за годы работы рынок оброс и другими сервисами: здесь можно пройти урок в кулинарной школе Джейми Оливера, присмотреть винтажный подсвечник и мыло ручной работы домой в магазине Veter Place, купить свежие цветы в одной из цветочных лавок и отправить детей в мастерскую «Домик на дереве», где с ними будут играть и ставить спектакли хоть весь день.

Состав участников фуд-корта за годы работы существенно обновился: среди первопроходцев регулярно появляются новые точки. Рассказываем, что нужно есть на Даниловском рынке этой весной.

«Человек и пароход»

Ультимативно синяя кофейная точка у входа со стороны бульвара — совместный проект Александра Залесского (в прошлом — Burger Brothers, а сегодня — Toto в Столешке) и Николая Чистякова (Camera Obscura). К кофе тут относятся со всем вниманием (впрочем, так было уже в Burger Brothers). Зерно — от трех поставщиков: Руанда Шийира, кофейной станции с севера Руанды, входящая в сеть импорте- ров Muraho; Индонезия Карана, инновационной станции обработки с острова Бали и Колумбия Эль Феникс, стартап-проекта компании Raw Material в Колумбии в регионе Киндио. Из напитков предлагают фильтр (150 рублей), эспрессо (150 рублей), ровный флэт-уайт (200 рублей) и несколько вариантов латте (200 рублей).

Не хуже кофе получаются напитки на основе какао. Можно выбрать нужную степень плотности и насыщенности молоком, в том числе безлактозным, но настоящая жемчужина — какао масала, плотное, тягучее и со специями. Есть немного выпечки: банановый кекс (160 рублей), лимонный или столичный кекс (160 рублей), лимонная полоска (150 рублей), печенье с шоколадом или сахарное с корицей (от 110 рублей). Но за тестом лучше идти в соседнюю «Любовь Пирогову» или Chowder & Pie.

Обязательно попробуйте: Пряный какао масала с лимонной полоской — непременно на веранде рынка с видом на серебристую крышу, напоминающую ската.