ФРиО: До 90 % кафе и ресторанов не смогут открыться после карантина (обновлено) Фастфуд еще держится, а ресторанам высокой кухни доставка не помогает
Обновление
Гастрономическую индустрию ждет период великой депрессии, говорят в Федерации рестораторов и отельеров. Прогноз организации по числу заведений, которые ждет закрытие, стал еще хуже: из самоизоляции могут не вернуться до 90 % кафе и баров.
По данным ФРиО, сейчас только в Московском регионе приостановлена работа почти 15 тысяч ресторанов, кафе, столовых и баров. К концу марта выручка заведений рухнула на 90 % год к году. И если фастфуд еще держится, то заведениям среднего и высокого ценовых сегментов не помогает даже переход на доставку, утверждают опрошенные «Ведомостями» рестораторы.
Высокая кухня, например, на доставку не ориентирована в принципе. Посетителям ресторанов важны интерьер, подача и обслуживание, пояснил совладелец сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов. В такой ситуации доставка — это временная мера, которая спасает только от полной остановки работы, добавила PR-директор Novikov Group Нелли Константинова.
27 марта, 12:43
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
