Как приготовить цветаевскую шарлотку, безе и вишневый тарт Пора осваивать духовку
Новая реальность все чаще заставляет заказывать доставку или готовить дома — благо возможностей для этого у большинства из нас стало больше. Мы собрали несколько несложных рецептов выпечки на любой вкус. Понадобится только немного времени и духовка.
Цветаевский яблочный пирог кондитерской «Эклерная Клер»
Рецепт этого яблочного тарта мы сделали по мотивам яблочного пирога, который очень любили готовить в семье Цветаевых
Ингредиенты для теста:
Мука — 250 г
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
сметанный крем:
Сметана (выбирайте большую жирность) — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 20 г
Крахмал — 20 г
Способ приготовления:
Разотрите масло с мукой и разрыхлителем до состояния жирной крошки. Добавьте сметану и быстро замесите тесто. Форму для тарта выложите пергаментом. Распределите тесто руками по форме.
Сметану взбейте с яйцом, добавьте постепенно сахар. Вручную вмешайте муку, соединенную с крахмалом.
Порежьте 3–4 зеленых яблока, очищенных от кожуры тонкими дольками. Выложите яблоки слоями на тесто. Особый шик — красиво выложить верхний слой. Залейте яблоки сметанным кремом. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Прежде чем резать тарт, его необходимо остудить хотя бы пару часов (лучше дольше). Форму для тарта можно взять большую — около 26–28 сантиметров в диаметре или сделать несколько порционных тартов, как это делаем мы в «Эклерной Клер».
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
