Паста, крем-суп и карри: 5 веган-рецептов, которые легко повторить дома
1 ноября во всем мире отмечают веганский день. Праздник учредили в 1994 году в годовщину создания «Веганского общества». Как правило, ресторанная индустрия активно поддерживает событие, и в этот день (или всю неделю) кафе, рестораны и другие заведения предлагают расширенное веган-меню (заодно проверяя, насколько возрос интерес к блюдам без продуктов животного происхождения у основной массы людей). В этом году из-за локдауна и временного закрытия ресторанов отметить праздник в любимом месте с веган-меню не получится.
Взамен мы предлагаем пять несложных рецептов с растительными продуктами от московских шеф-поваров.
Карамелизированная морковь
по рецепту шеф-повара ресторана 800 Contemporary Steak Сергея Балашова.
Ингредиенты
Морковь — 250 г
Фреш лайма — 5 г
Цедра лайма — 2 г
Мед — 20 г
Розмарин — 15 г
Оливковое масло — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления
Лучше всего взять мелкую морковь. Если крупная, то разрезать на 2–4 части. Запекаем морковь в фольге с небольшим количеством оливкового масла, меда, соли, перца и розмарина до полуготовности при температуре 180 градусов примерно 10–15 минут. Затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета с добавлением розмарина, меда, фреша и цедры лайма.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
