Хот-доги на Некрасова, Kuznya Cafe на Новой Голландии и ресторан Pavo Главные открытия и гастрономические новости недели
Dogs
Кафе на улице Некрасова от команды бара «Сидр и Нэнси», которое специализируется на приготовлении хот-догов. Профильный продукт в Dogs готовят полностью самостоятельно: 30-сантиметровые колбаски изготавливают на собственном производстве, а булочки выпекают непосредственно перед подачей. Сейчас в меню 11 видов хот-догов, названных в честь крупных городов. Например, хот-дог «Лондон» делают со скрэмблом, чеддером, беконом и картофелем пай, а «Мюнхен» — с томленой в темном пиве свиной рулькой и тушеной капустой.
Выдержки из меню:
Хот-дог «Калькутта» — 370 рублей
Хот-дог «Лондон» — 390 рублей
Греческий салат — 280 рублей
Табуле — 280 рублей
Суп дня — 220 рублей
Пиво — от 200 рублей
Kuznya Cafe
На месте пекарни «Волконский» на Новой Голландии открылось Kuznya Cafe — демократичное отделение расположенного за стенкой ресторана Kuznya House. В меню, за которое отвечают бренд-шеф Глен Баллис и шеф-повар Руслан Закиров, ставка сделана на в меру простую качественную еду на каждый день вроде пасты, пиццы, бургеров и простых салатов. В дополнение к этому есть завтраки (до 12:00 по будням и до 14:00 по выходным), подборка закусок к вину, а еще мясо и рыба из коптильни — говяжья грудинка с маринованной капустой, пастрами из индейки и, например, лосось гравлакс со сливочным сыром.
Выдержки из меню:
Мезе — 190–450 рублей
Говяжья грудинка с маринованной капустой — 290 рублей
Лосось гравлакс — 350 рублей
Дальневосточная сельдь с карри — 290 рублей
Драники из цуккини со страчателлой и икрой — 390 рублей
Бургер с хрустящими креветками — 490 рублей
Pavo
На Петроградской стороне, на улице Академика Павлова, открылся ресторан Pavo («павлин» в переводе с латинского). Выглядит заведение просто и минималистично, главными материалами здесь стали фанера, бетон и гипс. Зал украшают авторские рисунки, выполненные в технике one line drawing от Карины Севоян. Шеф-повар Александр Чухров (Jamies Italian, «Барашки») создал лаконичное, но разнообразное меню, включающее популярные мировые хиты: итальянскую пасту, гавайские поке, ближневосточные супы и закуски, азиатский вок, американские бургеры и даже японские суши-сэндвичи онигиразу.
Выдержки из меню:
Окинавский сендвич с куриной грудкой — 320 рублей
Утиный паштет с ежевичным вареньем — 450 рублей
Поке с маринованным тунцом и капустой кимчи — 620 рублей
Том-ям классический — 400 рублей
Паста «Гамбаретти» — 540 рублей
Фотографии: обложка, 3 – Pavo, 1 – Dogs, 2 – Kuznya Cafe
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
