Необистро «Тени» на Кирочной, пиво и морепродукты от AF Brew на Василеостровском рынке и израильский Rule 154
«Тени»
Шеф-модернист Виктор Гусев, последние пару лет возглавлявший кухню «Мечтателей», после небольшого перерыва вернулся к авторской кухне в «Тенях» — новом гастробистро, вдохновленном одноименной пьесой Салтыкова-Щедрина. Расположение на Кирочной по соседству со сверхпопулярными Birch и Duo для перспективного шефа всегда вызов: отвечает на него Виктор коротким, но основательным меню, где вместо разделов значатся «действия», точно в театре. Начать предлагают, например, с севиче из тунца с понзу, обожженного лосося с кокосом и цукини или оленины с лесными грибами в азиатском стиле. На горячее подают утку с кремом из баклажана, гребешки с орзо и сырно-лимонным муссом и говяжий язык с гранатовым соусом.
Sea Can
Команда AF Brew (Camorra, Taproom, Redrum) запустила собственный корнер на Василеостровском рынке — в зеленом морском контейнере. К собственному пиву в этот раз подают морепродукты: раков, мидий, креветок, кальмаров. Также готовят образцовый салат «Нисуаз» с тунцом, крабовый биск и жарят во фритюре кольца кальмара. За еду, кстати, отвечает Руслан Закиров — шеф-повар Kuznya House на Новой Голландии.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.