Новые рестораны, кафе и бары Владивостока Пивное мороженое в бельгийском пабе, «китайский самовар» с видом на порт и круглосуточный бртуч на Светланской

Первый в городе бельгийский паб открыли учредители «Фабрики», Billy’s Pub и Hunter Pub, шеф-поваром стала Ирина Руденко (экс-шеф Billy’s Pub). Он появился на Светланской вместо кафе «Клубника».

Перед открытием команда Brugge Pub отправилась в Бельгию, откуда привезла предметы интерьера, особое настроение и рецепты для меню. В итоге кухня представляет собой современный микс: классические бельгийские рецепты интерпретированы с азиатским хулиганством. Например, на одной странице меню соседствуют мидии по-фламандски со сливками, по-валонски в белом вине и по-арденски с соусом, напоминающим том-ям. Ирина утверждает, что именно в Ардене они встретили повара-экспериментатора, который привнес в традиционное блюдо тайский оттенок.

В карте бара более сотни сортов пива с акцентом на Бельгию. Пиво используется и для приготовления блюд. Говяжьи щеки томят в темном стауте, а утиную ножку — в малиновом пиве. Есть даже пивное мороженое.

Цитаты из меню

Фланше-стейк на углях — 950 рублей

Мидии по-арденски с имбирным молоком и каффирной пастой — 650 рублей

Канар де малин (утиная ножка в малиновом пиве со сливовым соусом) — 510 рублей

Брюссельская вафля с домашними сливками и малиновым кули — 150 рублей