«Угли-Угли» и «The Печь»: Блюда из локальных продуктов по доступным ценам в Краснодаре Плоды дерева унаби и традиционная русская кухня

Чтобы вас ни связывало с Краснодаром: являетесь ли туристом или жителем города, приехали по рабочим вопросам или только планируете свой визит, гастрономическая составляющая города способна вас удивить. Заведения, о которых пойдёт речь — «Угли-Угли» и «The Печь» — практически с момента  открытия занимают  топовые позиции как в экспертных рейтингах — третье и четвертое место премии Wheretoeat по Южному федеральному округу, так и в рейтингах, основанных на отзывах гостей — первые позиции в TripAdvisor.

Оба заведения принадлежат Андрею Матюхе, шеф-повару года по верссии все той же «Wheretoeat-Юг-2018».

Идея

«The Печь» — небольшое, уютное и довольно скромное заведение. Оно идеально подошло бы для ужина в узком семейном кругу. Концепция довольна проста — место про еду. Без пафоса и без каких либо иных внешних акцентов. Еда в этом заведении во главе угла. Упор сделан на авторские блюда русской кухни, большая часть которых приготовлена в настоящей русской печи с дымоходом и на дровах. Отсюда и название.

«Угли-Угли» — второй проект после  «Печи». Здесь, как вы уже догадались по названию, блюда готовятся на углях.

— Задачей проекта было создать культ приготовления еды на углях. И здесь нет предела креативу, я даю волю фантазии и воплощаю все свои кулинарные идеи, которые не могу реализовать в сдержанной, классической концепции ресторана «The Печь, — рассказывает Андрей.

Интерьер

Интерьер в «Углях», как и экстерьер заведения, довольно простой и уютный. Экологичность прослеживается во всём. Здесь много дерева, натуральных тканей и природных цветовых сочетаний с бирюзовыми и желтыми акцентами. После реконструкции, планируемой в следующем году, кухня ресторана станет открытой. Наблюдать можно будет сразу за пятью источниками углевого огня, а в интерьер добавят хай-тек.

Итерьер «Печи» можно назвать скромным. Посадочных мест здесь около пятидесяти. Основной акцент сделан на еду и её подачу.