На втором этаже «Уголька» вместо бара Bobo теперь гастрономический клуб В пространстве над рестораном «Уголёк» Ильи Тютенкова и Вильяма Ламберти перемены — теперь здесь будут готовить разные повара каждые две недели.
В пространстве над рестораном «Уголёк» Ильи Тютенкова и Вильяма Ламберти перемены — вместо бара Bobo теперь здесь работает гастрономический клуб без названия, который сами владельцы предлагают обозначать как «**» или «Б. Никитская 12, 2 этаж». Устройство клуба похоже на pop-up-проект Door 19, работавший в Москве в марте, — шефы сменяют друг друга раз в две-три недели.
Стартовала работа клуба три дня назад с меню шеф-повара, итальянца Луиджи Мани, в которое входит шесть блюд, одно из которых — десерт. Луиджи работал в Италии и Японии, причём в Токио он готовил итальянскую кухню, а вернувшись обратно на родину, взялся и за японскую — разрабатывал меню с аутентичными японскими блюдами для миланского ресторана Rin. По словам Луиджи, последние шесть лет в Италии он работал в ресторанах, отмеченных в путеводителе «Мишлен».
Меню Луиджи Мани, до 8 июня:
Морковный суп с барабулькой
и попкорном из дикого риса
500 рублей
Осьминог в соусе гаспачо
800 рублей
Чилийский сибас с баклажаном
и бурратой
950 рублей
Кокосовая панна-котта с кофейной гранитой
400 рублей
Луковые равиоли с сабайоном
и карпаччо из говядины
600 рублей
Aнтрекот из говядины
с картофельным мильфеем
950 рублей
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.