7 новых кафе и ресторанов современной азиатской кухни в Петербурге The Village рассказывает о новых заведениях с суши, нэмами, спринг-роллами и уткой по-пекински
Один из очевидных ресторанных итогов года: в Петербурге стало значительно больше заметных азиатских проектов. При этом речь идет не просто о новых суши-барах и китайских чуфальнях. Если еще несколько лет назад рестораторы относились к азиатской кухней почти с сакральным трепетом, а главным критерием качества была аутентичности кухни, то теперь ситуация изменилась: повара все чаще позволяют себе отходить от канонов, экспериментировать и переосмыслять классические рецепты. А китайский, японский или вьетнамский ресторан в 2017 году уже не обязательно отличают специфический интерьер и персонал, плохо говорящий по-русски.
Первопроходцами направления определенно стоит считать открывшееся четыре года назад кафе Jack & Chan и последовавший за ним гастробар Wong Kar Wine. В первом в типичном скандинавском интерьере объединили воки и бургеры, во втором — в компанию к паназиатской кухне собрали достойную винную карту. Из относительно недавних открытий следует упомянуть бар Suki — одно из последних детищ Екатерины Бокучавы, в котором делают образцовые суши и роллы, а также проект команды пицерии Paninaro — ресторан «Тайка» с тайской едой без излишнего фанатизма.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
