Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
По новым правилам бары теперь официально закрываются в 23:00, но многим из нас хочется законного продолжения праздника после полуночи и алкогольных возлияний чуть более сложных, чем смесь виски с колой. Расспросили московских и петербургских бартендеров, как научиться мешать коктейли дома и где искать вдохновение для создания сложносочиненных напитков.
Как учиться мешать коктейли?
Ринат Фахрутдинов
Shortlist Bar
Для начала всем интересующимся рекомендую прочитать книги «Библия бармена» и «Код коктейля». Первая подробно рассказывает о напитках и легендарных марках, способах приготовления, обо всем, что необходимо в домашнем баре, и об истории разных коктейлей — такой важной для правильной и интересной подачи напитка вашим гостям. Вторая сосредоточена исключительно на коктейлях: классических рецептах и способах создания своих.
Стоит подписаться на несколько ключевых аккаунтов в соцсетях:
Bartenders FAQtory — аккаунт школы барменов самого титулованного бара России и Европы El Copitas. Здесь вы найдете мотивацию, всевозможные полезные ресурсы и не упустите тренды.
Bartender School by B&M — аккаунт образовательного проекта Bacardi Martini. Здесь анонс лекций, вебинаров и прочих образовательных активностей.
ABV BY ReLab — аккаунт школы казанского бара ReLab. Нюансы работы в баре, подсказки в выборе сезонных и локальных продуктов и прочие лайфхаки.
Что касается сайтов, где собраны новости барного мира, тренды, рецепты коктейлей и их история, — это Inshaker, Difford’s Guide, Science of Drink, Liquor.com.
Еще я слушаю много подкастов, где коллеги обсуждают самые горячие темы барного комьюнити: «Ты ж бармен!» и «Подкаст дринкхакера».
На ютьюбе советую видеоуроки по приготовлению коктейлей Bar Solution School.
В телеграме подпишитесь на каналы Евгения Шашина и Андрея Пруцких, у ребят собраны описания приготовления разнообразных напитков, техник работы в баре и лайфхаки.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
