«Дальше будет хуже»: Как сейчас выживают московские кафе и бары И что сделать, чтобы поддержать любимые проекты
Карантин, вынужденная или осознанная самоизоляция и общее напряжение, связанное с эпидемией коронавируса, не могло не отразиться на малом бизнесе. Сильнее всего страдают даже не магазины — у многих есть продажи через сайт и курьерская доставка, — а кафе, кофейни, несетевые рестораны и бары. Резкий отток посетителей даже на пару недель для многих может стать серьезным ударом. В отличие от некоторых стран, которые сразу же высказались в поддержку локального бизнеса на государственном уровне и пообещали предпринимателям арендные каникулы и другие льготы, в России такие меры пока мало обсуждаются.
Редакции The Village совсем не хотелось бы через пару месяцев очнуться в мире, где выжили только крупные сети и корпорации, а любимые районные бары и кофейни закрылись под натиском антикоронавирусных мер. Мы не призываем вас (и не планируем сами) посещать любимые места в ближайшие недели — самоизоляция сейчас кажется наилучшим выходом. Но поддержать свое место силы можно и другими способами. Например, просто спросив, как им помочь.
Мы поговорили с московскими гастроэнтузиастами и узнали, как они оценивают ситуацию, какие перемены предвидят и что могло бы их спасти в сложившейся ситуации.
Артем Темиров
сооснователь кооператива «Черный»
Мы оцениваем происходящее как начало глубокой рецессии. На прошлой неделе поток людей у нас снизился на 15 %. Уже на этой неделе во вторник у нас поток был ниже обычного вторника на 30 %. Уверены, что дальше точно будет хуже. Кроме падения выручки, в кофейне падает выручка от оптовых продаж, так как у других кофеен тоже сокращается поток и они покупают меньше кофе.
Мы сосредоточились сейчас на онлайн-продажах. Сегодня запустили вторую подписку на кофе — она дешевле, а объем у нее больше (хватит на месяц при условии двух-трех чашек в день). Через пару недель запустим онлайн-магазин.
Временное закрытие кооператива для нас самый крайний шаг. Если мы приостановим работу, нам будет нечем платить зарплаты. В нашей команде работают 18 человек, только одних налогов с зарплат мы платим больше 400 тысяч в месяц. Если у нас будет хоть две недели простоя, это станет тяжелым ударом по экономике проекта. А если больше, то кофейня будет близка к закрытию.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
