Действительно ли из Москвы исчезнет шаурма? The Village попросил Алексея Немерюка объяснить своё заявление о том, что шаурмы в городе «больше не будет»
Сегодня российские СМИ распространили новость о том, что глава департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк пообещал убрать с московских улиц кафе с шаурмой. На пресс-конференции он заявил: «Такого формата, как „шаурма“, в схеме размещения уличной торговли нет. Сейчас заканчивают работу единичные киоски, у которых пока не истекли договора аренды. Мы убираем с улиц шаурму. Её больше не будет». При этом чиновник мотивировал такое решение заботой о горожанах, которые вынуждены есть пищу, приготовленную в антисанитарных условиях.
Москвичей заявление Немерюка взбудоражило — многие решили, что шаурма таким образом попадёт в категорию «запрещёнки», станет дефицитным товаром, а то и вовсе исчезнет из столицы. The Village дозвонился до Алексея Немерюка и спросил у него, действительно ли шаурма окажется под запретом.
АЛЕКСЕЙ НЕМЕРЮК
руководитель департамента торговли и услуг Москвы
Вообще не понимаю, откуда взялся этот скандальный «инфоповод». Журналист «Комсомольской правды» на пресс-конференции спросил меня про конкретный ларёк с шаурмой в конкретном месте, на который жалуются местные жители. Мол, когда его уберут? Я ответил, что как только истечёт договор аренды, киоск закончит работу и будет демонтирован.
Это не было предложением убрать из Москвы все заведения, торгующие шаурмой. Речь конкретно об уличных киосках, их осталось всего несколько штук, а именно 14. Договора аренды у них истекают в период с сентября по декабрь 2016 года. Когда договоры закончатся, эти ларьки закроются.
При этом шаурма в городе останется, её достаточно много. Сейчас шаурму в основном готовят в стационарных кафе, а к этим предприятиям общепита у нас никаких претензий нет. Например, на Пушкинской площади, где раньше стояла знаменитая «Пирамида», есть небольшое стационарное кафе, которое торгует шаурмой. Они соблюдают все санитарно-технические условия.
Зачастую оставшиеся павильоны с шаурмой попадают в зону транспортно-пересадочных узлов или в зону расширения улиц. В любом случае, насильно мы никого закрывать не будем. Мы дождёмся, когда истечёт срок договора аренды. То есть предприниматель закончит свою работу и уедет со своим киоском с этой территории.
Нельзя говорить, что в ларьках антисанитария, поэтому их закрывают. Те места, где была антисанитария, уже давно закрыл Роспотребнадзор. У тех, кто ещё остался, есть возможность переехать в любое большое помещение — в торговый центр, например.
Шаурма — это блюдо с добавлением майонеза и салатов, то есть здесь достаточно велик риск возникновения отравлений. Всем известны случаи, когда люди массово травились шаурмой. Ведь в условиях маленького помещения невозможно соблюсти все нормы и правила.
Но там, где есть нормальная канализация, где стоит холодильное оборудование, куда проведено водоснабжение — там никаких проблем нет. Все прекрасно понимают, что формат шаурмы в небольших киосках себя уже изжил.
Я очень позитивно отношусь к уличной еде. Сейчас проходит много гастрономических фестивалей, фуд-траки стоят и в «Сокольниках», и на ВДНХ. Очень много интересных уличных проектов у ребят, которые владеют серьёзными заведениями: например, у «Гинзы» и «Чайхоны». У них есть форматы уличной еды, но там действительно серьёзное оборудование, которое позволяет готовить еду без риска для горожан.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.