Botanique Bar на крыше «Ленполиграфмаша» Летний коктейльный бар на Петроградской стороне, открытый тремя опытными барменами, с отличным видом на город и диджей-сетами по выходным
Летний бар Botanique открылся на крыше завода, уже знакомой горожанам по двум проектам Дениса Кутюрина — в позапрошлом году здесь работал «Крышабар», который затем реинкарнировал в кафе Fabrika, где, помимо напитков, предлагали пиццу. Новым заведением занимаются три опытных бармена, Артур Шолохов и Евгений Фролов из Union и Антон Носик, которые чётко определились с форматом — ненавязчивый коктейльный бар с диджей-сетами, которые проходят каждые выходные (а в ближайшее время звать диджеев планируют каждый день). Помешать может лишь некоторая труднодоступность места, из-за которой случайному прохожему сюда не попасть: нужно дойти почти до Ботанического сада и найти красную дверь, после чего подняться на пятый этаж и сразу направиться к стойке за прохладительным напитком.
Botanique Bar
демократичный коктейльный бар на крыше «Ленполиграфмаша»
АДРЕС: наб. реки Карповки, 5
+7 (952) 360–60–44
ЧАСЫ РАБОТЫ: пт.-сб.: 15:00–05:00
вс.-чт.: 15:00–01:00
Самое главное в барной карте Botanique Bar — это двенадцать фирменных коктейлей, которые придумали Артур и Евгений, взяв за основу классические рецепты или руководствуясь исключительно своей фантазией. В основном это лёгкие летние напитки с обилием трав и цитрусовых. Так, например, здесь готовят твист на «Апероль Шпритц» с добавлением эстрагона, а в Mint Russian (вариация «Белого русского») вместо водки используют ликёр минту.
Все коктейли в баре стоят не дороже 350 рублей, а простые сочетания вроде виски с колой и джина с тоником обойдутся в 280. Последние иронично объединили в раздел «Современная классика» — на случай, если кто-то испугается заказывать более серьёзные коктейли. Любителям крепких напитков следует расспрашивать о них у бармена: в карте они не указаны, но выбрать есть из чего — ассортимент получился небанальным. Также здесь могут смешать любой классический коктейль, стоит лишь об этом попросить.
Помимо коктейлей и крепких напитков, в Botanique Bar есть весь необходимый минимум летнего кафе в виде пары сортов сидра, трёх сортов пива (тёмное, светлое нефильтрованное и эль) и небольшой подборки вина. Что касается еды, то на ужин рассчитывать не стоит: пока здесь готовят только клаб-сэндвич, хот-дог и картофель фри. В будущем собираются добавить ещё несколько закусок и простой стрит-фуд: от полноценной кухни сознательно решили отказаться (да и оборудовать её на крыше довольно хлопотно). Само пространство несколько преобразили, добавив много зелёного цвета, подчёркивающего соседство бара с Ботаническим садом.
Антон Носик
совладелец
С ребятами — Артуром и Женей — мы объединились, сидя со стаканом в баре Union. Все мы давно в ресторанно-барной истории, и нам захотелось иметь что-то своё. Нашли инвестора, которому интересен этот бизнес. Затем в том же Union случайно наткнулись на человека, занимающегося арендой, и он предложил нам это место. Прежде всего нам понравилось расположение: здесь тихо, после окончания рабочего дня почти нет машин, рядом Ботанический сад. Кроме того, нас очень зацепило, что это крыша, хотя проект достаточно тяжёлый: Петроградка в принципе неподъёмное для ресторанного бизнеса место, но мы решили попробовать.
Пока о результатах говорить рано, но у нас получился хороший коктейльный бар. В связи с закрытием таких заведений, как «Дом быта» и «Дружба», много диджеев остались не у дел, и вместе с этими ребятами мы делаем музыкальное сопровождение. Сейчас планируем перейти на ежедневные диджей-сеты — по одному человеку в день, с восьми вечера до того момента, пока им самим не надоест. В выходные музыка играет громко, но, тем не менее, это не шумное место — обычно люди просто сидят и выпивают. Самое главное, из чего мы исходили, это сама площадка: хотелось бы, чтобы люди ценили здесь свежий воздух, вид и сумасшедшие закаты, которые не испорчены индустриальным видом.
Фотографии: Дима Цыренщиков
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.