Аркадий Новиков открыл мясной ресторан «Рыбы нет» Новое заведение находится по соседству с первым совместным проектом Новикова и холдинга «Мираторг» — бургерной «#Farш»
Ресторатор Аркадий Новиков открыл совместно с холдингом «Мираторг» мясной ресторан «Рыбы нет». Об этом The Village рассказали представители ресторана.
Новый ресторан разместился по соседству с первым совместным проектом Новикова и «Мираторга» — бургерной «#Farш». На кухне в «Рыбы нет» работает команда «#Farша» — бренд-шеф Камель Бенмамар, который ранее работал в ресторане «Vаниль», и шеф-повар Антон Чумбаев с опытом работы в команде повара Адриана Кетгласа.
Кухню и пекарню в ресторане сделали открытыми. В меню, как и говорится в названии ресторана, рыбы нет, есть только блюда из мяса и овощей, а также морепродукты. В качестве закусок шеф-повар предлагает корень сельдерея с трюфельным маслом (500 рублей), осетинскую буррату (450 рублей) и зелёный салат с орегано (350 рублей), на аперитив — средиземноморские устрицы (300 рублей за штуку). В основном разделе под названием «Рыбы нет, есть мясо» представлены томлёные говяжьи рёбра (650 рублей), телячьи щёчки с картофельным пюре (600 рублей), тост с телячьими хвостами и шпинатом (150 рублей), каре ягнёнка в соусе кимчи (1 400 рублей), молочный козлёнок (1 100 рублей), а также чизбургер, как заявлено в меню, с большой котлетой (550 рублей). Кроме того, в меню есть маленький раздел, состоящий из двух блюд, — «Не мясо», здесь представлены вегги-бургер (400 рублей) и половинка жареного цыплёнка (600 рублей). Из супов предлагают только суп из бычьих хвостов (400 рублей). На десерт в ресторане шоколадный фондан (350 рублей), торт «Медовик» (350 рублей) и яблочный пирог (350 рублей).
Из напитков в «Рыбы нет» можно заказать облепиховый лимонад с огурцом (300 рублей), макиато (200 рублей), цитрусовый раф (300 рублей) и чай из сухофруктов с ромашкой (300 рублей). Среди алкогольных напитков есть красное вино (от 300 рублей за бокал), белое вино (от 400 рублей), а также игристые и шампанские вина (от 390 рублей). Кроме того, можно заказать пиво (200–350 рублей), коктейли (450 рублей) или коньяк (350–900 рублей).
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.