Бар Faro от команды Imbibe, бистро Match на Петроградской и «У Ларисы» на Василеостровском рынке
Faro
Забавно: на улице Маяковского теперь два «Маяка». К легендарной рюмочной добавился модный Faro (это и «маяк» в переводе с испанского, и название португальского города-порта) — новое заведение от команды важного коктейльного бара Imbibe. Барная карта вдохновлена традициями европейского Юга. В основе большинства коктейлей — крепленые вина: херес, мадейра, портвейн, вермут. Местный «Гимлет», например, делают на белом портвейне. Кроме того, в баре собрали коллекцию более чем из 40 джинов со всего света, и в планах у команды — расширение линейки. К джину можно выбрать один из восьми тоников и составить свой коктейль.
К напиткам в Faro предлагают линейку закусок, созданных командой ресторана Commons: оливки, сыры, колбасы, вяленые томаты с артишоками, несколько видов сэндвичей и панини. В планах на ближайшее будущее — поставить на краны джин- и вермут-тоники, а еще ребухито — андалусский аперитивный коктейль на основе хереса и цитрусового лимонада.
Match
Начинающие рестораторы Елизавета Афицкая и Мария Штейнгард открыли на Петроградской стороне минималистичное бистро Match. Место вышло универсальное: сюда можно заглянуть на бокал вина (в карте около двух десятков сортов) с легкой закуской, а можно полноценно поужинать. За еду отвечает молодой шеф Никита Кузнецов (успевший поработать в петербургских проектах Hamlet + Jacks, «Пижоны» и постажироваться в White Rabbit Family): на закуску он подает страчателлу с муссом из песто, тартар из говядины со взбитой горчицей, гуакамоле с листьями салата и лосось с соусом понзу. В числе более основательных блюд — полента с креветками и мидиями, орзо с соусом песто, куриными сердечками и печеными томатами, а еще, например, треска с жареным картофелем и страчателлой.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
