Новое место: Овершейки и рамен в «Гастрономе» Как устроен фуд-корт для гастрономических стартапов в «Большом»
The Village неустанно следит за всем происходящим в Москве, Петербурге и Екатеринбурге. В рубрике «Место» мы рассказываем о заведениях, что полюбились нам или открылись недавно. В новом выпуске — площадка для гастрономических стартапов «Гастроном» от создателей одноименного фестиваля еды в Екатеринбурге. Мы побывали на месте перед самым открытием.
Фотографии
В выходные на втором этаже универмага «Большой» на пересечении Малышева и Луначарского заработал фуд-корт для гастрономических стартапов, резиденты которого будут меняться раз в три месяца. Организаторы фестиваля еды «Гастроном» создали тепличные условия для начинающих рестораторов, где они могут протестировать концепцию и меню, оценить свои и силы и понять, насколько жизнеспособен проект. За год через площадку должны пройти 20 проектов, по пять на квартал.
Первыми резидентами фуд-корта стали проекты Bo Ramen & Bao с супами рамен и булочками бао, Falafel Brothers с фалафелем и чечевичным супом, «Уличный голод» с разными сэндвичами, «Нет, не слипнется!» с овершейками и Svekla by Aleks Mikhailovsky с десертами и блюдами из свеклы от шефа «Капчо бара». Сделавшему заказ выдают круглый биппер, который подает сигнал, когда пора забирать поднос.
«Гастроном» Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
