«Теремок» на Манхэттене: Как российская сеть пришла в США Основатель «Теремка» Михаил Гончаров — о решении развивать сеть в Нью-Йорке
14 июня 2016 года в Нью-Йорке открылось первое кафе российской сети быстрого питания «Теремок». Кафе расположено на углу Седьмой авеню и 30-й улицы, по соседству с Madison Square Garden. Подготовка к его открытию заняла больше трёх лет. The Village поговорил с основателем сети «Теремок» Михаилом Гончаровым о решении развивать сеть в Нью-Йорке, особенностях бизнеса за границей и дальнейших планах.
Михаил Гончаров,
основатель и управляющий компанией «Теремок»
Мы решили открыть «Теремок» в Нью-Йорке, потому что это лучший город в мире для старта состоявшейся сети ресторанов формата fast casual: здесь проживают много людей разных национальностей, а также высокая концентрация офисов.
Подготовка к открытию первого заведения в Нью-Йорке заняла несколько лет. Первый год мы изучали рынок и форматы. Ещё год подбирали оборудование и продукты, проводили тестовые выпечки и дегустации. Последние полтора года искали помещение для цеха и ресторанов, а также разрабатывали новый стиль «Теремка». В Америке всё происходит гораздо медленнее, чем в России: там никто никуда не торопится, люди даже могут уйти в отпуск, не закончив дела. В такие моменты американцы обычно вздыхают и говорят: «Это Америка!»
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
