«The Bazar»: Понятная еда в гастрономической подаче Ильи Захарова Современный Кавказ под влиянием Запада
Месяц назад на 540-ой высоте горнолыжного курорта Горки Город открылся новый ресторанный комплекс TheBazar. Пока он представлен зоной стритфуд и рестораном, но в дальнейшем на Красной Поляне проекту не будет аналогов — больше 1000 квадратных метров пространства, три этажа и две летних террасы, одна из которых на крыше.
Под руководством бренд-шефа ресторанов главного игорного заведения Сочи Ильи Захарова проект при всей своей простоте обрёл максимальную гастрономичность.
Идея
Идея создания ресторанного комплекса The Bazar родилась из желания открыть заведение, отвечающее запросам каждого гостя. В первую очередь в работу был запущен стритфуд — часть кухни ресторана, с прямым доступом на улицу. Здесь есть всё: бургеры, сандвичи, салаты, супы, плов — вся эта еда готовится с собой. Одна из особенностей — аппарат для лазерной резки шаурмы, работу которого можно наблюдать сидя за уличным барным столом и вглядываясь в большие панорамные окна. После запуска стритфуда началась работа над рестораном. На данный момент он представляет собой большой светлый зал на 100 посадочных мест.
Весь остальной ресторанный комплекс будет запущен позднее. На втором этаже будет бар. Учредители обещают ночной формат работы, коктейли, максимально удобное для общения и танцев пространство и современную музыку в живом исполнении различных артистов, диджеев и кавер-групп. Там же будет предусмотрен VIP зал и небольшой зал караоке. Этажом выше, прямо на крыше здания расположится открытая терраса.
Интерьер
Интерьер «Базара» продолжает и дополняет идею ресторана. Стильный интерьер приближен скорее к привычному, европейскому, и если в нем прослеживается Кавказ, то современный, находящийся под влиянием Запада.
Первое, что бросается в глаза — панорамные окна вдоль всей стены зала и пшеничные инсталляции на потолке. В конце зала расположена часть кухни. Та, что открыта взгляду гостей. Здесь находится гриль и хоспер, а по соседству — бар из темного дерева. Столы в зале будут меняться на экземпляры из мраморного камня.
Взятое за основу интерьера темное дерево разбавляют светлый ковёр, терракотовая мебель и зелень декоративных растений.
Ресторан The BazarКухня и напитки
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
