Шеф-повар – The Village

Novikov School набирает участников в бесплатную школу для поваров

В ней вырастят новых Джейми Оливеров

Novikov School набирает участников в бесплатную школу для поваров

В ней вырастят новых Джейми Оливеров

В «Кофемании» появилось вечернее меню

Как в Европе

В «Кофемании» появилось вечернее меню

Как в Европе

ПРОМО

Куда идти за аутентичной китайской кухней в Москве И блюда каких регионов пробовать

ПРОМО

Куда идти за аутентичной китайской кухней в Москве

И блюда каких регионов пробовать

Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги От Eleven Maddison Park до «Казан, мангал»

Научись сам: Шеф-повара советуют кулинарные книги

От Eleven Maddison Park до «Казан, мангал»

Novikov School открыла набор на кулинарный курс All stars. Есть одно бесплатное место

Секретами мастерства поделятся девять известных шеф-поваров, в том числе обладатели звезд Мишлен

Novikov School открыла набор на кулинарный курс All stars. Есть одно бесплатное место

Секретами мастерства поделятся девять известных шеф-поваров, в том числе обладатели звезд Мишлен

Eat Film Festival проведет кинопоказы с рамен-баттлом и суши-перформансом

Фестиваль продлится с 24 по 30 июля

Eat Film Festival проведет кинопоказы с рамен-баттлом и суши-перформансом

Фестиваль продлится с 24 по 30 июля

Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“» Шеф Remy Kitchen Bakery — о том, как управлять тремя ресторанами сразу

Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“»

Шеф Remy Kitchen Bakery — о том, как управлять тремя ресторанами сразу

Шеф-повар Владимир Чистяков: «На первых порах в Москве я просто тусил и офигевал» Шеф-повар Buro Tsum — о работе на MTV, золотом времени журналистики и школе Ragout

Шеф-повар Владимир Чистяков: «На первых порах в Москве я просто тусил и офигевал»

Шеф-повар Buro Tsum — о работе на MTV, золотом времени журналистики и школе Ragout

Исаак Макхейл: Мишленовский шеф-повар — о британской кухне Шеф-повар и совладелец лондонского ресторана The Clove Club — о гастролях, фиш-энд-чипс и Marmite

Исаак Макхейл: Мишленовский шеф-повар — о британской кухне

Шеф-повар и совладелец лондонского ресторана The Clove Club — о гастролях, фиш-энд-чипс и Marmite

Шеф-повар Евгений Викентьев открыл ресторан Cell в Берлине

В ресторане есть два сет-меню по 110 евро

Шеф-повар Евгений Викентьев открыл ресторан Cell в Берлине

В ресторане есть два сет-меню по 110 евро

Московские шеф-повара проведут «Гастроночь» на Усачевском рынке

Каждй из них представит в корнере рынка специальное меню

Московские шеф-повара проведут «Гастроночь» на Усачевском рынке

Каждй из них представит в корнере рынка специальное меню

Лучшие рестораны Москвы по версии национальной премии Wheretoeat

Лидер прошлого года White Rabbit теперь только на третьей строчке

Лучшие рестораны Москвы по версии национальной премии Wheretoeat

Лидер прошлого года White Rabbit теперь только на третьей строчке

Novikov School проведет поварской курс с участием известных шефов

Одно бесплатное место разыграют на конкурсе

Novikov School проведет поварской курс с участием известных шефов

Одно бесплатное место разыграют на конкурсе

На закрытии Eat Film Festival покажут фильм о самом молодом шеф-поваре мира

Показ пройдет 27 июля в «Каро 11 Октябрь»

На закрытии Eat Film Festival покажут фильм о самом молодом шеф-поваре мира

Показ пройдет 27 июля в «Каро 11 Октябрь»

Guilty Pleasure: Шеф-повара — о своей любимой запретной еде Филе-о-фиш, шоколад и кока-кола

Guilty Pleasure: Шеф-повара — о своей любимой запретной еде

Филе-о-фиш, шоколад и кока-кола

В Музее прикладного искусства пройдет гастрономический форум «Завтрак шефа»

Более 70 экспертов расскажут о трендах и новых технологиях создания блюд

В Музее прикладного искусства пройдет гастрономический форум «Завтрак шефа»

Более 70 экспертов расскажут о трендах и новых технологиях создания блюд

Петербургские повара проведут мастер-класс в московской Novikov School

Посетителей научат готовить авторские блюда, отражающие стиль современной кухни Петербурга

Петербургские повара проведут мастер-класс в московской Novikov School

Посетителей научат готовить авторские блюда, отражающие стиль современной кухни Петербурга

ПРОМО

Spy: Морепродукты по себестоимости, вход по приглашениям Ресторан на Триумфальной площади

ПРОМО

Spy: Морепродукты по себестоимости, вход по приглашениям

Ресторан на Триумфальной площади

Гастрономический фестиваль Omnivore не состоится в 2018 году

Фестиваль можно будет посетить в Париже

Гастрономический фестиваль Omnivore не состоится в 2018 году

Фестиваль можно будет посетить в Париже

В ресторане Sempre сменились шеф-повар и меню

На место Дмитрия Климова пришел британец Оливер Доллард

В ресторане Sempre сменились шеф-повар и меню

На место Дмитрия Климова пришел британец Оливер Доллард

В ресторане «Жаръ Grill & Bar» обновили меню

Обновленное меню запустил новый шеф-повар заведения Константин Гущин

В ресторане «Жаръ Grill & Bar» обновили меню

Обновленное меню запустил новый шеф-повар заведения Константин Гущин

Елена Савчук: «Женщине-шефу всегда приходится что-то доказывать» Шеф-повар ресторана LavkaLavka — о пользе фейсбука, Алексее Зимине и о том, как за три года стать шефом

Елена Савчук: «Женщине-шефу всегда приходится что-то доказывать»

Шеф-повар ресторана LavkaLavka — о пользе фейсбука, Алексее Зимине и о том, как за три года стать шефом

Шеф-повар ресторана Bjorn покинул команду

Новое место работы Станислава Песоцкого пока неизвестно

Шеф-повар ресторана Bjorn покинул команду

Новое место работы Станислава Песоцкого пока неизвестно

В ресторане True Cost Bar & Grill обновили меню

Цены за вход остаются такими же, как и были

В ресторане True Cost Bar & Grill обновили меню

Цены за вход остаются такими же, как и были

В «Фаренгейте» полностью сменили меню

Изменения произошли после прихода новго шеф-повара

В «Фаренгейте» полностью сменили меню

Изменения произошли после прихода новго шеф-повара

В баре «Стрелка» сменился шеф-повар

Новый повар внесет изменения в меню

В баре «Стрелка» сменился шеф-повар

Новый повар внесет изменения в меню

Шеф-повар LavkaLavka уходит из заведения

Владимир Чистяков проработал в ресторана около трех лет

Шеф-повар LavkaLavka уходит из заведения

Владимир Чистяков проработал в ресторана около трех лет

Выбран лучший молодой шеф-повар России

Лучший шеф определился из трех участников

Выбран лучший молодой шеф-повар России

Лучший шеф определился из трех участников

В ресторане MØS сменился шеф-повар

Бывший шеф-повар Андрей Коробяк ушел из команды проекта

В ресторане MØS сменился шеф-повар

Бывший шеф-повар Андрей Коробяк ушел из команды проекта

Индустрия

Как устроены петербургские рестораны Duo и TartarbarThe Village провел день с шеф-поваром Дмитрием Блиновым, одним из основателей двух главных гастрономических мест Петербурга

Индустрия

Как устроены петербургские рестораны Duo и Tartarbar

The Village провел день с шеф-поваром Дмитрием Блиновым, одним из основателей двух главных гастрономических мест Петербурга

«Как и все пацаны во дворе, суп я не любил»: Шеф-повара — о любимой и ненавистной еде из детства The Village попросил шеф-поваров рассказать, чем их кормили в детстве

«Как и все пацаны во дворе, суп я не любил»: Шеф-повара — о любимой и ненавистной еде из детства

The Village попросил шеф-поваров рассказать, чем их кормили в детстве

Обмани меня: Как сделать из паштета помидор, а из творога — гребешок The Village попросил московских шеф-поваров рассказать, как приготовить блюда, которые на самом деле не являются тем, чем кажутся

Обмани меня: Как сделать из паштета помидор, а из творога — гребешок

The Village попросил московских шеф-поваров рассказать, как приготовить блюда, которые на самом деле не являются тем, чем кажутся

«Любовь под грибами» и другие рецепты шеф-поваров ко Дню святого Валентина The Village узнал у шеф-поваров, как они празднуют День всех влюблённых

«Любовь под грибами» и другие рецепты шеф-поваров ко Дню святого Валентина

The Village узнал у шеф-поваров, как они празднуют День всех влюблённых

В Sixty сменился шеф-повар и появилось новое меню

Новый шеф представил на пробу несколько новых блюд

В Sixty сменился шеф-повар и появилось новое меню

Новый шеф представил на пробу несколько новых блюд

Кухню «КМ20» возглавил повар из Манчестера Энди Тон

Энди Тон стажировался у обладателя мишленовской звезды, шеф-повара Пола Хикота

Кухню «КМ20» возглавил повар из Манчестера Энди Тон

Энди Тон стажировался у обладателя мишленовской звезды, шеф-повара Пола Хикота

Шеф-повар Иван Дубков ушёл из «КМ20»

Дубков работал в кафе с августа, когда «КМ20» сменило формат

Шеф-повар Иван Дубков ушёл из «КМ20»

Дубков работал в кафе с августа, когда «КМ20» сменило формат

В баре-ресторане 15 kitchen+bar сменились шеф-повар и меню

За кухню в заведении теперь отвечает француз Жером Ромер

В баре-ресторане 15 kitchen+bar сменились шеф-повар и меню

За кухню в заведении теперь отвечает француз Жером Ромер

Как всё устроено

Шеф-повар ресторана Шеф-повар известного ресторана анонимно рассказал The Village о том, как на кухнях гнобят новичков, за что можно получить штраф в 10 тысяч рублей и сколько составляет себестоимость блюд

Как всё устроено

Шеф-повар ресторана

Шеф-повар известного ресторана анонимно рассказал The Village о том, как на кухнях гнобят новичков, за что можно получить штраф в 10 тысяч рублей и сколько составляет себестоимость блюд

В ресторане «Как есть» сменился шеф-повар

Новым щеф-поваром заведения стал Александр Кубриков

В ресторане «Как есть» сменился шеф-повар

Новым щеф-поваром заведения стал Александр Кубриков

Тайский салат с тёплой говядиной шеф-повара Мортена Нельсена Шеф-повар группы ресторанов Benjarong в Таиланде рассказал The Village, как приготовить тайский салат с тёплой говядиной

Тайский салат с тёплой говядиной шеф-повара Мортена Нельсена

Шеф-повар группы ресторанов Benjarong в Таиланде рассказал The Village, как приготовить тайский салат с тёплой говядиной

Сделал сам

Как работает служба шеф-поваров по вызову Повара из команды «Рыба. Мясо. Два ножа» готовят ужины на кухне заказчиков. Число клиентов растёт. The Village выяснил, как устроен их бизнес

Сделал сам

Как работает служба шеф-поваров по вызову

Повара из команды «Рыба. Мясо. Два ножа» готовят ужины на кухне заказчиков. Число клиентов растёт. The Village выяснил, как устроен их бизнес

День из жизни шеф-повара

Фёдор Верин из винного бара Brix Контроль трёх разных ресторанов за день, дегустация котлет и шашлыков, картошка-спираль и зачистка осетра — Фёдор Верин задокументировал для The Village один день из своей жизни

День из жизни шеф-повара

Фёдор Верин из винного бара Brix

Контроль трёх разных ресторанов за день, дегустация котлет и шашлыков, картошка-спираль и зачистка осетра — Фёдор Верин задокументировал для The Village один день из своей жизни

Пищевая плёнка

«Есть, пить, мужчина, женщина»: Совместная трапеза как способ найти общий язык The Village продолжает рубрику о кино, в котором еда является одним из главных героев. В новом выпуске Алиса Таёжная рассказывает о тайваньском фильме «Есть, пить, мужчина, женщина»

Пищевая плёнка

«Есть, пить, мужчина, женщина»: Совместная трапеза как способ найти общий язык

The Village продолжает рубрику о кино, в котором еда является одним из главных героев. В новом выпуске Алиса Таёжная рассказывает о тайваньском фильме «Есть, пить, мужчина, женщина»

Шеф-повар Saxon + Parole Александр Прошенков и новые блюда в меню

В московском меню ресторана и бара Saxon + Parole новые блюда

Шеф-повар Saxon + Parole Александр Прошенков и новые блюда в меню

В московском меню ресторана и бара Saxon + Parole новые блюда

Светлана Ханинаева — о том, как за год из переводчика она стала су-шефом Saxon + Parole The Village запускает серию материалов о молодых поварах, пришедших в профессию из других областей, но ставших профессионалами. В первом выпуске — су-шеф московского Saxon + Parole Светлана Ханинаева

Светлана Ханинаева — о том, как за год из переводчика она стала су-шефом Saxon + Parole

The Village запускает серию материалов о молодых поварах, пришедших в профессию из других областей, но ставших профессионалами. В первом выпуске — су-шеф московского Saxon + Parole Светлана Ханинаева

«Японские иллюзии» шефа Себастьяна Маззолы в Door 19

Сеты двух новых шефов в pop-up ресторане Door 19

«Японские иллюзии» шефа Себастьяна Маззолы в Door 19

Сеты двух новых шефов в pop-up ресторане Door 19

В кафе «Как есть» сменился шеф-повар

Место Сергея Березуцкого в «Как есть» занял молодой повар Артём Гилль, до этого работавший с Аленом Дюкассом.

В кафе «Как есть» сменился шеф-повар

Место Сергея Березуцкого в «Как есть» занял молодой повар Артём Гилль, до этого работавший с Аленом Дюкассом.

Кто кормит: Шеф-повар посольства Финляндии о своей работе и Москве The Village решил выяснить, кто и чем кормит представителей иностранных посольств в Москве. В новом выпуске — шеф-повар финского посольства Тимо Лепистё.

Кто кормит: Шеф-повар посольства Финляндии о своей работе и Москве

The Village решил выяснить, кто и чем кормит представителей иностранных посольств в Москве. В новом выпуске — шеф-повар финского посольства Тимо Лепистё.

Шеф-повар Ив Лё Ле уходит со «Стрелки»

Шеф-повар бара «Стрелка» уезжает работать в эстонский ресторан Alexander; кто будет отвечать за еду вместо него, пока не известно.

Шеф-повар Ив Лё Ле уходит со «Стрелки»

Шеф-повар бара «Стрелка» уезжает работать в эстонский ресторан Alexander; кто будет отвечать за еду вместо него, пока не известно.

Бывший шеф Dodo и «Голубки» открыл «Бубликshop»

В Москве открылся «Бубликshop» — гибрид кулинарной лавки и небольшого кафе.

Бывший шеф Dodo и «Голубки» открыл «Бубликshop»

В Москве открылся «Бубликshop» — гибрид кулинарной лавки и небольшого кафе.

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

В Абрау-Дюрсо открывается «Школа гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела», в которой шеф-поваров будут учить преподаватели и практикующие шефы из Франции.

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

В Абрау-Дюрсо открывается «Школа гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела», в которой шеф-поваров будут учить преподаватели и практикующие шефы из Франции.

Чистая работа

Чистая работа: Шеф-повар Шеф-повар ресторана Montalto Юрий Нечаев рассказывает о своей форменной одежде.

Чистая работа

Чистая работа: Шеф-повар

Шеф-повар ресторана Montalto Юрий Нечаев рассказывает о своей форменной одежде.

Рецепты шефов: Ножка кролика, тушеная с грибами The Village запускает новую еженедельную рубрику «Рецепты шефов». В первом выпуске шеф-повар ресторана «Донна Маргарита» Паоло Бокколини рассказывает, как приготовить ножку кролика, тушеную с грибами.

Рецепты шефов: Ножка кролика, тушеная с грибами

The Village запускает новую еженедельную рубрику «Рецепты шефов». В первом выпуске шеф-повар ресторана «Донна Маргарита» Паоло Бокколини рассказывает, как приготовить ножку кролика, тушеную с грибами.

Прямая речь: Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше о гастрономии в Москве Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше рассказал The Village, почему в современной кулинарии нужно использовать местные продукты и что будет с московским фестивалем через год

Прямая речь: Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше о гастрономии в Москве

Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше рассказал The Village, почему в современной кулинарии нужно использовать местные продукты и что будет с московским фестивалем через год

Ситуация

Фестиваль OFF Moscow: специальное меню в ресторанах-участниках фестиваля Во время Omnivore Food Festival все приехавшие в Москву иностранные шеф-повара будут готовить на кухнях столичных ресторанов. The Village публикует список ресторанов и анонсы фестивальных меню

Ситуация

Фестиваль OFF Moscow: специальное меню в ресторанах-участниках фестиваля

Во время Omnivore Food Festival все приехавшие в Москву иностранные шеф-повара будут готовить на кухнях столичных ресторанов. The Village публикует список ресторанов и анонсы фестивальных меню

Холодильники московских шеф–поваров, часть 2: «Джон Донн», «Солянка», «Панч и Джуди» The Village залез в холодильники столичных шеф-поваров

Холодильники московских шеф–поваров, часть 2: «Джон Донн», «Солянка», «Панч и Джуди»

The Village залез в холодильники столичных шеф-поваров

Отменный ужин с бокалом вина за 1500 - 2000 рублей. Как?Где?Почему? Статья посвящена кухни Шеф-повару клуба и ресторану «Восемь с половиной долларов»